piątek, sierpnia 25, 2017

Przecier pomidorowy na zimę. Do zup, zapiekanek, sosów a nawet do picia.

Przecier pomidorowy to u mnie pozycja jak najbardziej obowiązkowa do przygotowania każdego roku. Nie tylko dlatego, że mam własne pomidory z przydomowego ogródka, ale dlatego, że zawsze znajdzie u mnie w kuchni mnóstwo zastosowania. Po pierwsze - do zupy, po drugie - do zapiekanek, po trzecie - do sosów z makaronem, a nawet do picia. Po któreś (już nawet nie liczę), ja nie wyobrażam sobie życia bez passaty pomidorowej. Kilka razy w tygodniu sięgam po pomidory, kiedy jest na nie sezon i blenduję, by dodać do obiadu. Zimą nie smakują już tak dobrze. Wiadomo - brak słońca. Ale... właśnie teraz możemy temu zaradzić. 


Przecier pomidorowy na zimę. Do zup, zapiekanek, sosów a nawet do picia. 

Składniki:
  • 5 kg dojrzałych pomidorów
  • 1 łyżka soli
  • 3 łyżki cukru
Do każdego słoika: łyżeczka oliwy lub oleju. 

Wykonanie:

Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić na drobniejsze kawałki i za pomocą blendera zmiksować na gładką, jednolitą masę. Na tym etapie można pomidory przetrzeć przez sito, by usunąć pestki. Jeżeli zostaną, to nic się nie dzieje, nie zaszkodzą, tyle, że będą :-) Ja zostawiam. 

Dodać cukier i sól i gotować przecier przez 20 minut. 

Po tym czasie nakładać pomidory do wyparzonych słoiczków, a do każdego dołożyć łyżeczkę oliwy. To taki stary babciny sposób, by przecier trzymał się w słoikach dłużej niż normalnie. Zakręcić szczelnie. 

Słoiki pasteryzujemy w wodzie na średniej wielkości ogniu przez 10 minut. 

Smacznego :-) 









2 komentarze:

  1. Wow, niesamowity pomysł ;D Dawno pomidorowej na ruszt nie zarzuciłam, chyba to już czas :D

    OdpowiedzUsuń
  2. ten dodatek oleju powoduje przyswajanie wit.A przez organizm,w pomidorach jest jej mnóstwo...

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków