sobota, sierpnia 19, 2017

Koktajl zdrowia ze zbóż i z zielonych warzyw.

Koktajl zdrowia ze zbóż i z zielonych warzyw.
Tego lata pijemy dużo koktajli. Najczęściej stawiam na owocowe z racji upodobań dzieci, jednak czasem warto zrobić coś troszkę innego, i to wcale nie gorszego :-) a bardzo zdrowego, wręcz bombę witaminową. 

Koktajl zdrowia ze zbóż i z zielonych warzyw to sycąca propozycja, która nadaje się nie tylko np. na drugie śniadanie, ale będzie także idealnym napojem po treningu. W środku znajdziemy cukinię lub ogórka, pietruszkę, seler, sałatę, Inkę Klasyczną Bio oraz len - czyli warzywa i zboża, które są bogactwem witamin i minerałów w ilościach ogromnych. Oprócz tego w przepisie znajdziemy banana i sok jabłkowy, które nadają lekkiej słodyczy, ale i dodają porcji węglowodanów. Całość jest intensywna, lekko kawowa, lekko warzywna i z nutką owoców - czyli zrównoważona. Koktajl powinien posmakować szczególnie tym, którzy cenią sobie naturalną słodycz.


Koktajl zdrowia ze zbóż i z zielonych warzyw.
Składniki na 2 porcje:
  • łyżeczka Inki Klasycznej Bio
  • łyżeczka mielonego lnu
  • banan
  • 250 ml soku jabłkowego
  • 5 cm łodygi selera naciowego
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • liść sałaty
  • pół ogórka zielonego lub jeden gruntowy, lub 1/4 niedużej cukinii
Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy. Ogórka lub cukinię pozostawiamy ze skórką. Banana obieramy. 

W kielichu blendera umieszczamy kolejno wszystkie składniki i miksujemy na gładką masę. 

Podajemy :-)

Smacznego!




poniedziałek, sierpnia 14, 2017

Łatwy fit sernik pieczony z białego sera. Puszysty, wilgotny i niczym od babci.

Łatwy fit sernik pieczony z  białego sera. Puszysty, wilgotny i niczym od babci.
Fit sernik z  białego sera to propozycja dla tych, którzy starają się zdrowiej odżywiać i wykluczają ze swojej diety uzależniający cukier. Oczywiście sernik słodzimy, ale nie cukrem białym, tylko zamiennikami np. ksylitolem, stewią. Całość pomimo tego wychodzi bardzo puszysta, wilgotna. To taki sernik z rzędu tych babcinych niczym dobry polski wypiek. Minimum składników, maksimum pełnego serowego smaku. Idealny jako przekąska, czy dodatek do ulubionej kawy, kiedy goście u progu. Owoce dodajemy według uznania, mogą być także mrożone, a można obejść się także bez nich. 


Łatwy fit sernik pieczony z  białego sera. Puszysty, wilgotny i niczym od babci.

Składniki na tortownicę 26 cm:
  • 1 kg białego sera (może być niskotłuszczowy) zmielonego trzy razy*
  • 250 ml mleka 2 - 3,2 %
  • 2 proszki budyniowe o smaku waniliowym bez cukru
  • 5 jaj
  • słodzik rozkruszony, stevia itp. zamiast cukru (cukier też można użyć ;))
  • szklanka ulubionych owoców, np. borówka amerykańska, maliny.
*można użyć serka z wiaderka, musi to być jednak ser bardzo dobrej jakości np. Mój Ulubiony.

Wykonanie:

W misie miksera umieścić ser, mleko, żółtka, proszki budyniowe i zmiksować na gładką masę. W drugim naczyniu ubić na sztywno białka. Obie masy delikatnie, za pomocą łyżki wymieszać i dosłodzić do smaku. 

Sernik wlać do wyłożonej papierem do pieczenia foremki, posypać owocami i wsunąć do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec około 50 minut za złoty kolor. Studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach. 

Sernik może mocno pójść w górę, a po uchyleniu nieco opaść. To normalne. 

Polecam! I życzę smacznego :-)






poniedziałek, sierpnia 07, 2017

Szarlotka bez pieczenia ze świeżymi jabłkami i bitą śmietaną.

Szarlotka bez pieczenia ze świeżymi jabłkami i bitą śmietaną.
Szarlotka bez pieczenia ze świeżymi jabłkami i bitą śmietaną to propozycja dla tych, którzy chcą cieszyć się surowym smakiem wybornych, pierwszych tego lata jabłek w tego rodzaju deserze. Jest to druga propozycja na tego typu ciasto bez pieczenia i mam nadzieję, że spodoba się Wam równie mocno, jak poprzednia szarlotka z mascarpone

Idealna do mocnej, esencjonalnej kawy.

Na nasączonych kawą biszkoptach i masie karmelowej znajdziemy kwaskowe jabłka i galaretkę, które fajnie kontrastują smakiem. Dopełnieniem całości jest tutaj pianka z bitej śmietany, która fenomenalnie podnosi smak całości. Ci, którzy liczą kalorie, mogą użyć jogurtu zamiast pełnej śmietany, co sprawi, że ciasto będzie troszkę lżejsze. 



Szarlotka bez pieczenia ze świeżymi jabłkami i bitą śmietaną.

Składniki na tortownice 24 cm:
  • 100 g biszkoptów okrągłych
  • 100 ml espresso lub dobrej kawy rozpuszczalnej
  • 200 g masy kajmakowej
  • 1 galaretka zielona np. agrestowa
  • 5 dużych kwaskowych jabłek
  • 250 ml śmietany 36%
  • cukier puder według uznania
  • 3 łyżeczki żelatyny przygotowane w 50 ml wg instrukcji na opakowaniu
Wykonanie:

Biszkopty nasączyć kawą i wyłożyć na spód foremki. Posmarować masą kajmakową, tak by wyrównać spód. 

Galaretkę przygotować wg opisu na opakowaniu (ze względu na porę roku można zmniejszyć o pół szklanki proporcję wody). Gdy zacznie tężeć (ważne! inaczej przecieknie przez spód formy), jabłka obrać i pokroić w drobną kosteczkę, dodając szybko do galaretki. Masę wyłożyć na spód i wstawić do lodówki. 

Kremówkę ubić na sztywno, posłodzić cukrem pudrem według uznania, dodać stopniowo tężejącą żelatynę i wyłożyć na galaretkę. 

Przechowywać w lodówce. 

Smacznego!









piątek, lipca 28, 2017

Cudowne pokrzywy. Koktajl z borówek amerykańskich i pokrzyw.

Cudowne pokrzywy. Koktajl z borówek amerykańskich i pokrzyw.
Do jedzenia pewnych rzeczy trzeba dorosnąć i się przekonać. Pokrzywa - niby parzący chwast, który staram się zawsze usunąć z ogródka, by nie poparzył dzieci, a pokochany przeze mnie w tym roku za właściwości i fenomenalny skład. No i co tu dużo pisać. Pokrzywa jest po prostu smaczna :-) Świeża ma delikatny, ziołowy posmak, przez co nadaje się jako dodatek do koktajli. Nie przekłamuje smaku innych składników, nawet jeżeli dodamy jej całkiem sporo. Smakuje podobnie, jak pachnie :-)

Kiedy mówię znajomym, że dodaję pokrzywę do smoothie, przewracają oczami, jakby co najmniej usłyszeli, że przeszłam na muzułmanizm. Uwielbiam patrzeć na te reakcje :-) Ale tak poważnie, to właśnie koleżanka mi powiedziała, że lekarz zalecił jej koktajle pokrzywowe na anemię i, że w ciągu kilku tygodni kuracji hemoglobina podskoczyła jej aż za bardzo.

Bo pokrzywa nie jest trująca, a wręcz jest bardzo zdrowa. Oprócz tego, że leczy anemię, zawiera ogrom witamin, makro i mikroelementów takich jak magnez, fosfor, wapń. jod, krzem, sód, żelazo, potas, siarkę. Jej regularne spożywanie pomaga usunąć z organizmu toksyny, nadmiar wody, wspomaga pracę jelit i metabolizm. W zasadzie pokrzywa ma bardzo duży wpływ na funkcjonowanie nie tylko gospodarki wodnej i trawiennej, ale i na narządy wewnętrzne, poprawiając funkcjonowanie całego organizmu. 

Tyle się mówi o superfood - natomiast pokrzywy się nie docenia, a ta w rankingach zostawia wiele najzdrowszych produktów daleko za sobą.

Czy pokrzywa parzy? Po zmieleniu nie ma prawa zrobić nam krzywdy. Zrywamy z pomocą rękawic i wybieramy najlepiej młode pędy, do trzeciego rzędu listków, bo to właśnie na czubku jest zgromadzone najwięcej dobroci.

Warto się przekonać :-)




Cudowne pokrzywy. Koktajl z borówek amerykańskich i pokrzyw.

Składniki na 500 ml koktajlu:
  • 3/4 szklanki borówek amerykańskich
  • 10 czubków młodych pokrzyw
  • 2 łyżki białego sera
  • jogurt naturalny 250 ml
  • naturalna maślanka 150 ml
  • kilka ziarenek z laski wanilii
  • cukier/substancja słodząca wg uznania

Wykonanie:

Borówki i pokrzywy myjemy. Wszystkie składniki umieszczamy w misie blendera i miksujemy na gładką masę. 

Dosładzamy, jeżeli jest taka konieczność.

Spożyć po przygotowaniu. 

Smacznego! ;-)



piątek, lipca 21, 2017

Zupa z bobem, fasolką szparagową, groszkiem i serem feta. Zupa z młodych warzyw.

Zupa z bobem, fasolką szparagową, groszkiem i serem feta. Zupa z młodych warzyw.
Zupa z bobem, fasolką szparagową, groszkiem i serem feta to propozycja na bardzo aromatyczny obiad, przygotowany w oparciu o sezonowe warzywa. Począwszy od podsmażonych z czosnkiem młodych ziemniaków, poprzez gotowanie na esencjonalnym rosole darów ogrodu, a zakończywszy odrobiną fety i szczypiorku, otrzymujemy pyszną jarzynówkę, która w moim odczuciu wypada znacznie lepiej niż typowa zupa warzywna czy włoskie minestrone, a przecież tamte propozycje też bardzo moim domownikom smakują i do nich wracam w sezonie często. 

Przygotowałam pierwszy raz, ale wiem, że z pewnością nie ostatni :-) 




Zupa z bobem, fasolką szparagową, groszkiem i serem feta. Zupa z młodych warzyw.

Składniki:
  • 500 g młodych ziemniaków
  • oliwa extra virgin do podsmażenia
  • duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • 6 szklanek rosołu (jest to bardzo istotne, więc jeżeli nie masz, to przygotuj wywar z włoszczyzny)
  • dwie garści fasolki szparagowej
  • 3/4 szklanki świeżego groszku
  • natka koperku - kilka gałązek
  • szklanka bobu
  • 100 ml śmietany 12%
  • garść posiekanego szczypiorku
  • 50 g sera feta

Wykonanie:

Fasolkę umyć, usunąć końcówki, pokroić na kawałki 3 cm, ugotować w lekko posolonej wodzie na półmiękko i odcedzić. Bób gotować około 10 minut do miękkości, odcedzić, obrać ze skórki. Młode ziemniaki wyszorować. Jeżeli mają grubą skórkę, która nie zeszła podczas szorowania, to obrać. Następnie ziemniaki pokroić na plastry. Ser feta zamoczyć w zimnej wodzie, by wypuścił nadmiar soli.

W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, włożyć plastry ziemniaków oraz czosnek i podsmażyć na rumiany kolor. Zalać gorącym bulionem, doprowadzić do wrzenia, dołożyć fasolkę i groszek. Gotować do miękkości groszku. Dołożyć bób, posiekany koperek i gotować dwie minuty. Wyłączyć. 

Zupę zabielić zahartowaną śmietaną. Do śmietany najpierw wkręcić z 10-15 łyżek gorącej zupy i dopiero dodać ją do garnka. 

Danie podajemy w towarzystwie pokrojonego w kostkę sera feta oraz szczypiorku.

Polecam i życzę smacznego obiadu :-)




wtorek, lipca 18, 2017

Cafe Affogato, czyli kawa po włosku z lodami i sosem karmelowym.

Cafe Affogato, czyli kawa po włosku z lodami i sosem karmelowym.
Cafe Affogato - włoski klasyk. Mocna kawa tradycyjnie podawana z gałką lodów waniliowych, polana miodem czy sosem karmelowym, czasem z dodatkiem kokosu lub innych, równie smakowitych kombinacji. Idealna na letni czas, gdzie mamy ochotę na coś przełamanego lodami, a najlepiej słodkiego :-) To kawa, ale i pyszny deser, chociaż wiele osób się spiera czy to nadal to pierwsze, a może jednak bardziej to drugie :-)

U mnie przepis na Cafe Affogato znajdziecie przygotowany w oparciu o kawę powstałą z wysokiej jakości Polskich zbóż - o Inkę, która także nadaje się do tego typu deserów dzięki wyrazistemu smakowi, a jednak jest o tyle lepsza od espresso, że mogą ją pić zarówno dorośli, jak i dzieci :-) 



Cafe Affogato, czyli kawa po włosku z lodami i sosem karmelowym.
Składniki (2 porcje):
  • 4 łyżeczki Inki klasycznej
  • 400 ml gorącej wody
  • dwie gałki lodów waniliowych
Na sos karmelowy:
  • 1/3 szklanki cukru
  • łyżka masła
  • 3 łyżki śmietanki 36%

Wykonanie:

W pierwszej kolejności przygotowujemy sos. 
Do niedużego rondelka z grubym dnem wsypujemy cukier i rozkładamy go równomiernie po spodzie. Włączamy palnik i podgrzewamy cukier, aż zacznie się roztapiać i złapie piękny, karmelowy kolor. Nie czekamy zbyt długo, by nie przypalić cukru na brunatny brąz. Gdy jest w kolorze jasnego brązu, dodajemy masło i za pomocą rózgi lub trzepaczki łączymy dwie masy. Trzeba być tutaj ostrożnym, gdyż cukier lubi mocno bulgotać po dodaniu innego składnika. Gdy masło jest wkręcone, dodajemy stopniowo śmietankę, mieszając energicznie, by powstała jednolita, gładka masa. 

Sos jest dość gęsty po przestygnięciu więc najlepiej go używać po lekkim przestudzeniu, a nie mocno schłodzony. Po wyjęciu z lodówki można go podgrzać.

Kawę Inkę w ilości 4 łyżeczki zaparzyć 400 ml wody. 

Do szklanek włożyć po gałce mocno schłodzonych lodów i zalać gorącą kawą. Wierzch polać sosem karmelowym. 

Pysznej kawy :-)










Copyright © 2016 Poezja Smaków