poniedziałek, czerwca 05, 2017

Sernik jogurtowy Straciatella bez pieczenia, z truskawkową wkładką i ciasteczkowym spodem.


Sernik Straciatella na jogurtach greckich, uzupełnionych o serek mascarpone, a do tego mnóstwo kawałków przepysznej czekolady. Wyborne połączenie, które zachwyciło podniebienia gości na urodzinach mojej Mamy :-) Jednogłośnie zostało okrzyknięte "przepysznym".

Ser z czekoladą to jedna z moich ulubionych kombinacji, więc postanowiłam je uzupełnić o sezonowe owoce. Wewnątrz sernika znajdziemy wkładkę ze słodkich truskawek, która idealnie przełamuje smak czekolady i sera. Całość umieszczona na ciasteczkowym spodzie i obsypana obficie wiórkami czekoladowymi tworzy wyborny sernik bez pieczenia, który wprost rozpływa się w ustach, wspaniale pachnie i wygląda rewelacyjnie. 

Idealny na imprezy okolicznościowe, jak i wyjątkową codzienność. 




Sernik jogurtowy Straciatella bez pieczenia, z truskawkową wkładką i ciasteczkowym spodem.

Składniki na tortownicę 24 cm:

Spód:
  • 150 g czekoladowych herbatników (lub innych kruchych, ciemnych ciastek, np. wafelki kawowe)
  • 80 g masła.
Herbatniki rozkruszamy na pył, dodajemy ciepłe rozpuszczone masło i dokładnie łączymy. Wykładamy ciasno na spód tortownicy, za pomocą łyżki. 


Wkładka truskawkowa:
  • 400 g świeżych truskawek (w zimie mogą być mrożone) + 100 g świeżych na wierzch ciasta
  • łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 6 łyżek wody
Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i blendujemy na miazgę. Dodajemy stopniowo żelatynę przygotowaną według przepisu na opakowaniu w proporcji 4 łyżeczki żelatyny na 6 łyżek wody. Dokładnie łączymy. 

Do naczynia (miseczka, garnek itp.) o mniejszej średnicy niż tortownica wkładamy folię spożywczą, i przelewamy masę, po czym wsuwamy ją do lodówki, aby stężała. 


Masa serowa:
  • 800 g jogurtu greckiego 
  • 250 g serka mascarpone
  • pół szklanki drobnego cukru
  • 150 g czekolady mlecznej bardzo dobrej jakości, startej na grubych oczkach (wkładamy ją do zamrażarki przed starciem) + 50 g na wierzch ciasta
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • 8 łyżek wody
Żelatynę przygotowujemy według opisu na opakowaniu, w proporcji 6 łyżeczek żelatyny na 8 łyżek wody. 

Jogurty miksujemy z cukrem. Następnie łyżka po łyżce wkręcamy serek mascarpone. Na końcu dodajemy czekoladę i strumieniem żelatynę. 

Połowę masy wykładamy na ciasteczkowy spód, następnie wyciągamy sztywną już wkładkę truskawkową (przypomina konsystencją galaretkę) i wykładamy ją na środek sernika, po czym przykrywamy drugą warstwą sera, wygładzając równo wierzch.

Na wierzchu ciasta układamy przekrojone na pół truskawki i posypujemy 50 g tartej czekolady. 

Sernik wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny. 

Smacznego! :-)
Pozdrawiam ciepło,






4 komentarze:

  1. Ja i żelatyna to tak nie do końca udane połączenie :-) ale serniczek wygląda przepięknie :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To może jakoś zamiennik? Zageszczacz do śmietany? Żelatyna jest zdrowa i korzystnie wpływa na naszą skórę :) warto ją używać ☺ pozdrawiam ciepło!

      Usuń
  2. Śliczny, delikatny, pyszny i łatwy do wykonania <3 Warto do tego przepisu wracać!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Maju, bardzo się cieszę ze smakowało :) dziękuję za komentarz. Pozdrowienia :)

      Usuń

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków