Przepis na kremową zupę pomidorową ze świeżych pomidorów.

Zupa pomidorowa. Obok rosołu najpopularniejsza w Polsce. Królowa wszystkich zup. Robiona na wiele sposobów, począwszy od rodzaju pomidorów, poprzez sam wywar (mięsny/warzywny), a kończąc na dodatku ryżu, lub jak ktoś woli makaronu. Pyszna zupa uwielbiana przez dzieci, ale i dorosłych. Może być gęsta, zagęszczona śmietaną i mąką i podana z grubymi kluchami, zapewniająca dużą ilość węglowodanów, ale może też być lekka, wiosenna i podana z garścią parabolicznego ryżu. 

I na taką wersję Wam dzisiaj zapraszam. Odkąd mamy krajowe pomidory, robię ją bardzo często. Prosta, ale i aromatyczna. Gęsta i pożywna. No i co najważniejsze - ZDROWA. 

Czasem gotuję ją na mięsie, ale uwierzcie - i bez tego jest bardzo dobra, a wykonanie zajmie nam zdecydowanie mniej czasu. 

Przepis na kremową zupę pomidorową ze świeżych pomidorów. 

6 porcji.

Na zupę:

• 10 szklanek wody
• włoszczyzna: 1 marchew, plaster selera, 1 mały por, 1 pietruszka
• 2 białe cebule
• 4 pomidory malinowe
• ząbek czosnku
• 1 czerwona papryka
• sól, pieprz, chili
• liść laurowy
• łyżka suszonej bazylii lub garść świeżej

Dodatkowo:

• 3 woreczki ryżu parabolicznego 
• natka pietruszki i łyżka jogurtu do przybrania

Wykonanie:

Włoszczyznę obrać, pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Z papryki usunąć gniazda nasienne. Wszystkie warzywa pokroić na mniejsze kawałki. 

W garnku zagotować wodę z dodatkiem soli, liścia laurowego, bazylii i pieprzu, dodać warzywa i gotować około 20 minut (do miękkości) na średniej mocy palnika. 

Zupę zdjąć z ognia, zmiksować blenderem na krem i znów wstawić na palnik, by składniki się przez chwilę przegryzły. Doprawić do smaku, uzupełniając przyprawy, jeżeli jest jeszcze taka konieczność.

Podawać z gotowanym ryżem oraz natką pietruszki, a także odrobiną jogurtu. 

Smacznego!