sobota, marca 04, 2017

Rybna zapiekanka (fit). Dorsz pieczony z ryżem, pod pomidorową kołderką.

Niedawno wrzuciłam przepis na kurczaka zapiekanego z ryżem i warzywami. Tę zapiekankę skonstruowałam w sposób całkiem podobny. Jest ryż, są warzywa, jednak zamiast mięsa pojawił się dorsz. Zapiekanka wyszła naprawdę zdrowa, wręcz dietetyczna, bo nie użyłam ani tłuszczu, ani innych tuczących składników, a okazała się naprawdę obłędna w smaku.

Kluczem do sukcesu w tym przepisie jest odpowiednio doprawiony sos pomidorowy. Musi być słodkawy ale i pikantny - mocno wyrazisty. Ryż najlepiej ugotować na rosole, a już z pewnością musi być ugotowany w słonej wodzie, by nie był mdły. No i ryba - konieczna dobra gatunkowo. Powinna być smaczna, pachnąca i bez ości (filet). Do tego garść aromatycznej zieleniny. Pycha!


Składniki (4 porcje):
  • 4 kawałki filetu z dorsza
  • sól i pieprz
  • sok wyciśnięty z cytryny
  • ryż paraboliczny 200 g
  • 100 ml bulionu, lub wody od gotowania ryżu - do podlania zapiekanki
Składniki na sos:
  • puszka pomidorów
  • 100 ml białego słodkiego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • świeża bazylia
  • słodka papryka w proszku, pieprz, sól
  • świeża czerwona papryka słodka
  • opcjonalnie: brązowy cukier do dosłodzenia, jednak sos powinien być sam w sobie słodki. 

Wykonanie:
Ryż ugotować w posolonej wodzie  (lub jeżeli macie na rosole). 

W czasie gotowania ryżu, przygotować sos. Do rondelka przelać pomidory z puszki, dołożyć czerwoną paprykę posiekaną w kostkę, świeżą bazylię, czosnek przeciśnięty przez praskę i zblendować na gładką masę. Wstawić na palnik, podlać winem, dodać soli, pieprzu, słodkiej papryki w proszku, i przez około 20 minut gotować, często mieszając. 

Rybę skropić cytryną, oprószyć solą i pieprzem. 

Na spód brytfanki wsypać ryż, podlać go 100 ml bulionu (lub wodą od gotowania). Na ryż położyć rybę, a na rybę rozłożyć równomiernie sos. Zapiekankę wstawić do nagrzanego piekarnika - pieczemy przez 20 minut (lub 25 minut, jeżeli rybne kawałki są grube) w 170 stopniach z włączonym termoobiegiem (bez przykrycia). 

Zajadamy jeszcze ciepłe. 

Smacznej zapiekanki!




3 komentarze:

  1. Zachwycona zdjęcia podjęłam się zrobienia zapiekanki i wszystko było by w porządku gdyby ryż nie przechodził tak rybą bo niestety sam zapach potrawy odpycha... Niestety tym razem to ta potrwa to nie mój typ.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przy dorszu nie powinno sie tak dziać, Ale rozumiem :) pozdarawiam!

      Usuń
    2. Przy dorszu nie powinno sie tak dziać, Ale rozumiem :) pozdarawiam!

      Usuń

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków