sobota, lutego 06, 2016

Kapusta pekińska i kalafior zapiekane pod mięsem i serem - zapiekanka kalafiorowa.

Ostatnio coraz częściej tęsknie za sezonowymi owocami i warzywami. Często przemycam choć te zagraniczne do obiadu, pomimo, że nie są tak smakowite jak bym tego chciała :) Kiedy będzie sezon na kapustę, można użyć zamiast pekińskiej - młodą białą kapustą. Kalafior i kapustę połączyłam z rozkłóconym jajkiem i jogurtem greckim, natomiast piersi posypałam serem. Chyba nie muszę pisać, że cała zapiekanka jest wyśmienita? Jeżeli lubisz kalafiora i kapustę to więcej niż pewne, że podbije Twoje serce. Ważne jest też to, że nie posiada miliona kalorii. Składniki na tę porcję spokojnie wystarczą na obiad dla 4 osób.


Składniki:
  • filety piersi z kurczaka - 2 sztuki ( około 70 dag)
  • mała główka kapusty pekińskiej
  • kalafior 500 g
  • 5 jaj
  • jogurt grecki 200 g
  • ser żółty 20 dag
  • łyżeczka masła
przyprawy (wszystko w proszku):

  • świeżo mielony pieprz czarny
  • sól
  • curry
  • imbir
  • kminek
  • słodka papryka
  • ostra papryka
Można użyć też swojej ulubionej mieszanki przypraw do kurczaka czy np. gyros.


Wykonanie:

Piersi rozciąć tak jak na schabowe wzdłuż mięsa, na 6 części. Robić je tłuczkiem, oprószyć przyprawami, pozostawić na minimum godzinę w lodówce do przegryzienia.

Kalafior umyć, podzielić na różyczki, włożyć na posolony wrzątek i blanszować około 6 minut - tak by warzywo wyraźnie zmiękło, jednak by nadal było pół surowe.  Z kapusty usunąć głębie, poszatkować ją w kostkę i posolić by zmiękła. Jajka zmiksować z jogurtem greckim, dodać do nich przyprawy, by masa była pikantna i wyraźna  smaku. Masę jajeczną połączyć z kapustą. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Naczynie do zapiekania posmarować cienko masłem. Najpierw ułożyć kalafiora, oprószyć go pieprzem, następnie pomiędzy przerwy powkładać kapustę, dokładnie wszystko ścisnąć by zapiekanka po upieczeniu była zbita. Na to położyć mięso z piersi i całość posypać serem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni i zapiekać 45 minut. Jeżeli ser zacznie się przypiekać, to można na samym końcu nakryć naczynie. Wyjąć, kroić po 10 minutach aż zapiekanka przestanie wrzeć. Zajadać ciepłe.

Ps. Im pikantniejsza zapiekanka, tym lepiej smakuje.

Smacznego!





4 komentarze:

  1. Zrobiłam wczoraj na obiad. Polecam, bardzo smaczna zapiekanka! Dziękuję za przepis :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że zapiekanka przypadła do smaku :) Dobrego dnia,

      Usuń
  2. Ale piękności, uwielbiam Twoje przepisy! zawsze znajduję coś dla siebie :)

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków