poniedziałek, listopada 06, 2017

Chicken Paprikash

Chicken paprikash to jedno z narodowych dań węgierskich, bardzo tam popularne i ogromnie lubiane także w krajach anglojęzycznych, w Polsce natomiast niemal nieznane. Dosłownie tłumacząc, jest to paprykarz z kurczaka, a mówiąc inaczej - to odmiana gulaszu, gdzie danie zaczynamy od podsmażenia mięsa, następnie cebuli i papryki, by całość podduszać w aromatycznym sosie, zaciągniętym na końcu kwaśną śmietaną. Chicken paprikash (paprikas criske) podajemy z lanymi kluseczkami, szerokim makaronem np. tagliatelle, czy ryżem. Całość jest bardzo aromatyczna, a także łatwa w przygotowaniu - gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu :-)


przepis na chicken paprikash

Chicken Paprikash
Składniki:
Pałki z kurczaka - 6-8 sztuk
2 białe cebule
2 czerwone słodkie papryki
łyżeczka słodkiej papryki w proszku
szczypta pieprzu cayenne
sól
400 ml rosołu (lub wody)
łyżka masła
100 ml kwaśnej śmietany.

Węgrzy dodają także odrobinę mąki, by zagęścić sos.


Wykonanie:

Kurczaka umyć, odciąć kostki, posolić delikatnie i włożyć na rozgrzane  na głębokiej patelni masło. Zarumienić z obu stron i wyjąć mięso na talerz. 

Na patelnię wrzucić posiekaną na piórka lub paseczki paprykę oraz cebulę. Podsmażać przez kilka minut, by warzywa zmiękły. Dolać gorący bulion i doprawić do smaku pieprzem cayenne, słodką papryką oraz w razie konieczności solą. Wywar powinien być wyrazisty, lekko pikantny. 

Do rondla dołożyć mięso i dusić danie przez 40 minut, co jakiś czas mieszając. Wyłączyć palnik, odczekać chwilę i dolać zahartowaną śmietanę. Śmietanę hartujemy poprzez dodanie do niej kilku łyżek gorącego sosu. 


Smacznego! 


przepis na paprykasz z kurczaka

3 komentarze:

  1. ooo! wspaniały pomysł na obiad, zapisuję przepis :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że receptura przypadła do gustu :)

      Usuń

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków