sobota, października 28, 2017

Ryba w cieście piwnym podana z sosem tatarskim i pieczonymi ziemniakami.

Ryba w cieście piwnym - fajna alternatywa dla ryb smażonych w panierce. W zasadzie - tak przygotowana ryba jest o niebo smaczniejsza od tej obtaczanej w bułce tartej czy mące, bo oprócz pysznego wnętrza mamy także mięciutkie ciasto o wytrawnym smaku. Jest smaczna na ciepło, np. podana z ziemniakami i sosem tatarskim, ale także sprawdzi się jako przekąska na zimnym stole. Gdy nam zostanie jej więcej, można z powodzeniem wykorzystać do ryby po grecku, czy do domowych burgerów. Znajdzie też zastosowanie na Wigilijnym Stole :)

ryba w cieście piwnym

Ryba w cieście piwnym podana z sosem tatarskim i pieczonymi ziemniakami.
Duża ilość - około 20-25 niedużych kawałków.

Składniki na rybę:
  • 1 kg filetów ryby ze skórką np. miruna, dorsz
  • 2 niepełne szklanki mąki pszennej + trochę do otaczania
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • płaska łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • sól i pieprz
  • 2 jajka
  • 250 ml jasnego piwa
  • olej do smażenia
  • plasterki cytryny do podania. 
Składniki na sos tatarski:
  • łyżka soku z cytryny
  • kilka ogórków konserwowych
  • słoiczek 200 ml marynowanych pieczarek
  • 200 ml majonezu (można zastąpić jogurtem greckim i dodać starte gotowane jajko)
  • 100 ml jogurtu greckiego
  • sól i pieprz.
Pieczone ziemniaczki - przepis podawałam tutaj.

WYKONANIE:

1. Najpierw przygotowujemy sos tatarski. Do wysokiego naczynia wkładamy posiekane drobno ogórki i pieczarki, sok z cytryny, jogurt i majonez, po czym dokładnie łączymy składniki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki. 

2. Następnie nastawiamy ziemniaki. 

3. A na końcu smażymy rybę. 

W misie miksera łączymy ze sobą dokładnie składniki na ciasto: jajka, mąkę, piwo, sól, pieprz, proszek do pieczenia, słodką paprykę. 

Ryby odsączamy z nadmiaru wody i kroimy na kawałki o szerokości 3-4 cm. Każdy kawałek oprószamy solą, otaczamy w mące, a następnie zanurzamy w cieście piwnym. 

W wysokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz. Musi być go tyle, by ryba była zakryta do połowy wysokości, czyli około 2 cm (ciasto urośnie podczas smażenia). Na rozgrzany wrzucamy po kilka kawałków ryby i rumienimy ją z każdej strony na ładny jasnobrązowy kolor. Wyjmujemy na ręcznik papierowy, by zgubić nadmiar tłuszczu. 

4. Rybę podajemy z sosem tatarskim i pieczonymi ziemniaczkami. 

Smacznego!


miruna w cieście piwnym

sos tatarski

2 komentarze:

  1. Przypominam, że rybka lubi pływać... ;-))))

    OdpowiedzUsuń
  2. No takiej rybki w cieście piwnym na pewno bym nie odmówiła - w dodatku ten sosik też wygląda wybitnie :P

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków