Cafe Affogato, czyli kawa po włosku z lodami i sosem karmelowym.

Cafe Affogato - włoski klasyk. Mocna kawa tradycyjnie podawana z gałką lodów waniliowych, polana miodem czy sosem karmelowym, czasem z dodatkiem kokosu lub innych, równie smakowitych kombinacji. Idealna na letni czas, gdzie mamy ochotę na coś przełamanego lodami, a najlepiej słodkiego :-) To kawa, ale i pyszny deser, chociaż wiele osób się spiera czy to nadal to pierwsze, a może jednak bardziej to drugie :-)

U mnie przepis na Cafe Affogato znajdziecie przygotowany w oparciu o kawę powstałą z wysokiej jakości Polskich zbóż - o Inkę, która także nadaje się do tego typu deserów dzięki wyrazistemu smakowi, a jednak jest o tyle lepsza od espresso, że mogą ją pić zarówno dorośli, jak i dzieci :-) 

Cafe Affogato, czyli kawa po włosku z lodami i sosem karmelowym.

Składniki (2 porcje):

• 4 łyżeczki Inki klasycznej
• 400 ml gorącej wody
• dwie gałki lodów waniliowych

Na sos karmelowy:

• 1/3 szklanki cukru
• łyżka masła
• 3 łyżki śmietanki 36%

Wykonanie:

W pierwszej kolejności przygotowujemy sos. 

Do niedużego rondelka z grubym dnem wsypujemy cukier i rozkładamy go równomiernie po spodzie. Włączamy palnik i podgrzewamy cukier, aż zacznie się roztapiać i złapie piękny, karmelowy kolor. Nie czekamy zbyt długo, by nie przypalić cukru na brunatny brąz. Gdy jest w kolorze jasnego brązu, dodajemy masło i za pomocą rózgi lub trzepaczki łączymy dwie masy. Trzeba być tutaj ostrożnym, gdyż cukier lubi mocno bulgotać po dodaniu innego składnika. Gdy masło jest wkręcone, dodajemy stopniowo śmietankę, mieszając energicznie, by powstała jednolita, gładka masa. 

Sos jest dość gęsty po przestygnięciu więc najlepiej go używać po lekkim przestudzeniu, a nie mocno schłodzony. Po wyjęciu z lodówki można go podgrzać.

Kawę Inkę w ilości 4 łyżeczki zaparzyć 400 ml wody. 

Do szklanek włożyć po gałce mocno schłodzonych lodów i zalać gorącą kawą. Wierzch polać sosem karmelowym. 

Pysznej kawy :-)