Ciasto marchewkowo-zbożowe z polewą czekoladową oraz Inką.

Dzień Mamy to szczególna okazja, by upiec coś specjalnego. To ten dzień w kalendarzu, który zaznaczamy na czerwono i staramy się sprawić odrobinę przyjemności swoim Mamom, czy Teściowym. Bo o bliskich warto pamiętać, a nawet trzeba! Najlepszym sposobem, by otrzymać uśmiech w ten szczególny dzień od Mamy, są domowe wypieki wykonane własnoręcznie, albo z pomocą dzieci. Ja uważam, że takie ciasto zawsze cieszy, bo to prawdziwy gest od serca. Można kupić coś gotowego, ale nic nie zadowala podniebień jak kawałek dobrze wypieczonego, wilgotnego i aromatycznego ciasta z ręki córki czy syna. Polecam na tę okazję ciasto szczególnie marchewkowo-zbożowe, podkreślone polewą z białej czekolady i podane z filiżaneczką przepysznej Inki wzbogaconej o magnez. Moja mama i mama mojego męża, obie nie piją czarnej kawy, tylko łagodne zbożówki, najlepiej wzbogacone w składniki poprawiające ogólne samopoczucie np. właśnie magnez. Całość jest skomponowana tak, by zadowoliła nawet najbardziej wymagające podniebienie :-)

Polecam!

Składniki na foremkę 20 x 20 lub keksówkę 40 cm.

ciasto:

• 5 jaj
• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki drobnego cukru
• 2 szklanki drobno startej marchewki
• 2 łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżka stołowa Inki z magnezem
• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• pół szklanki mielonych płatków owsianych

polewa:

• 100 g białej czekolady
• 100 ml śmietany 30 %

Rozpuszczamy w kąpieli wodnej. 

Wykonanie:

Do misy miksera wbić jajka (całe, z żółtkami) i roztrzepać na jednolitą masę. Dodać cukier, wkręcić go, by się rozpuścił. Nie przerywając miksowania dodajemy kolejno - proszek do pieczenia, sodę, Inkę, cynamon, olej wlewamy cienkim strumieniem. Następnie łyżka po łyżce wkręcamy mąki. Na samym końcu już za pomocą łyżki, a nie miksera, wkręcamy marchew, by połączyła się z ciastem. 

Tak przygotowane ciasto wlewamy do natłuszczonej olejem foremki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 55 minut w 180 stopniach do suchego patyczka. 

Gdy ciasto przestygnie, polewamy je polewą z białej czekolady i podajemy z filiżanką przepysznej Inki.

Smacznego.

Życzę wszystkiego dobrego każdej Mamie w Dniu jej Święta :-)