Pizza kebab gyros - przepis.

Pizza z przyprawą do mięsa typu kebab gyros, czy shoarma, uzupełniona w dodatki do niej pasujące i posypana mozzarellą to bardzo dobry wariant na ten drożdżowy wypiek. Całość jest dość pikantna, ale i bardzo sycąca. Osobiście uważam, że chociaż te z pizzerii są smaczne, to lepiej zrobić ją samemu w domowym zaciszu, gdyż nie ukrywajmy - możemy pofolgować sobie z ilością dodatków, jak tylko jest nam wygodnie. 

Składniki na wsuwaną do piekarnika blachę, lub dwie formy do tarty/duże totownice.

Pizza Kebab/Gyros.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml wody
• 1 jajo
• płaska łyżeczka soli
• płaska łyżeczka cukru
• opakowanie drożdży instant 7 g

Sos do posmarowania ciasta:

• 80 ml oliwy
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę 
• łyżeczka przyprawy gyros

Składniki na pizze:

• pierś z kurczaka (około 40 dag)
• przyprawa gyros
• 3 ogórki kwaszone lub korniszony
• słodka papryka
• nieduża puszka kukurydzy konserwowej
• 250 g pieczarek
• 40 dag sera mozzarella
• sól
• oliwa do podsmażenia.

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto włożyć do dużego naczynia i zagnieść na gładką masę. Ciasto powinno być dość gęste, jeżeli swobodnie przeciska się przez palce to dodać jeszcze łyżkę lub dwie mąki. Ciasto oprószyć delikatnie mąką, przykryć ściereczka i zostawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Powinno podwoić soją objętość.

Składniki na sos połączyć ze sobą i zostawić, aby przeszły swoimi zapachami.

W czasie, gdy ciasto będzie rosło, przygotowujemy pozostałe składniki. Pierś kroimy w drobną kostkę, z dodatkiem przyprawy smażymy do miękkości - musi być pikantne. Pieczarki kroimy w plastry i także podsmażamy z dodatkiem soli, by straciły smak surowizny, a następnie odsączamy. Ogórki i paprykę odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę, natomiast kukurydzę tylko odsączamy. Mozzarellę trzemy na tarce o grubych oczkach.

Ciasto rozwałkować, dopasowując placek do wielkości blaszki. Blaszkę oprószyć mąką i wyłożyć na nią ciasto. Za pomocą widelca nakłuć je dość gęsto. Następnie posmarować sosem przygotowanym z oliwy i układać składniki. Na spód kładziemy te najbardziej suche składniki, czyli mięso i pieczarki, następnie kukurydzę, ogórki, paprykę i ser. Posypujemy serem. 

Pizze wsuwamy do rozgrzanego piekarnika. Ja piekę 18-20 minut w temperaturze 180 stopni (mam piekarnik elektryczny), ale można dać także wyższą temperaturę i piec krócej. 

Podajemy z sosem czosnkowym i ketchupem!

Smacznego!

Pozdrawiam. 

•