Piernik z Inką.

Piernik z Inką. Maksymalnie intensywne i maksymalnie wilgotne ciasto z przyprawami korzennymi i nutką smaku kawy zbożowej - idealnie pasuje do kubka naszej ulubionej kawy a nawet herbaty. Przełożony dżemem z leśnych owoców i podkreślony ganache czekoladowym wprost rozpływa się w ustach. Fenomenalny piernik, który nie musi dojrzewać i który pobije na głowę wiele innych świątecznych wypieków. Takiego wypieku nie dostaniecie w żadnej piekarni, gorąco polecam! :-)

Składniki (foremka o wymiarach 14 x 24 cm):

• 125 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki dżemu z leśnych owoców
• opakowanie naturalnej przyprawy do piernika - 20 g
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki Inki Klasycznej 
• 230 ml mleka
• 2 jaja
• 300 g mąki pszennej

polewa:

• 70 ml śmietany kremówki 30%
• 100 g dobrej mlecznej czekolady
• płaska łyżka Inki Klasycznej
• orzechy, migdały, skórka pomarańczowa do ozdobienia wierzchu

Do przełożenia - 200 g dżemu z leśnych owoców.

Wykonanie:

Masło wraz z cukrem umieścić w rondlu i podgrzewać aż do rozpuszczenia. Następnie dodać miód, powidła oraz przyprawę do piernika i podgrzać chwilę, stale mieszając, by wszystkie składniki się połączyły. Odstawić do przestygnięcia.

Jajka roztrzepać.

Do masy dodać: sodę, kawę, mleko oraz roztrzepana jaja. Zmiksować i na końcu dodać stopniowo (łyżka po łyżce) mąkę.

Ciasto wlać do posmarowanej masłem i omączonej foremki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 55 minut (lub do suchego patyczka).

Kiedy ciasto przestygnie dzielimy je na 3 części i przekładamy dżemem. 

W garnuszku umieścić śmietanę kremówkę, połamaną czekoladę oraz płaską łyżkę Inki. Podgrzewać do rozpuszczenia i jeszcze ciepłą polewę wylać na ciasto. Udekorować migdałami, skórką pomarańczową i orzechami.

Smacznego!

Pozdrawiam ciepło,

Kasia :-)