wtorek, października 18, 2016

Lasagne z kurczakiem i trzema serami.

Witajcie :-) Dziś mam dla Was przepis na nieco inną lasagne niż tradycyjna (tutaj przepis na tradycyjną). Bo nie ma tutaj mięsa mielonego wieprzowego ani wołowego. Jest za to mięso z kurczaka. Nie ma też sosu beszamelowego, jest za to mieszanka serka ricotty i mozzarelli. Taka lazania jest delikatniejsza i bardziej kremowa w smaku, choć nadal bardzo aromatyczna. Która lepsza? Obie są bardzo smaczne i nie umiem powiedzieć, która mi posmakowała bardziej, bo to dwa zupełnie różne dania pomimo zbliżonych składników. To troszkę jak z rodzeństwem. Niby podobne, a jednak inne.

Ja Was gorąco zachęcam do wypróbowania tego przepisu, bo zbliża się 25 października, czyli Światowy Dzień Makaronu. Właśnie z tej okazji wyczarowałam dla Was taką nową recepturę, bo dzień ten trzeba poszanować i zrobić coś makaroniastego, a jednocześnie coś ciekawego, nowego i w żadnym wypadku nudnego :-





Składniki dla 6-8 osób (blaszka w rozmiarach około 25x30cm):

  • 24 płaty makaronu do lazanii Lubella
  • 80 dag mięsa z piersi lub udek kurczaka (pokrojone w drobną kostkę lub zmielone)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula biała
  • 2 czerwone słodkie papryki
  • 2 puszki pomidorów krojonych w zalewie własnej
  • 3 kulki sera mozzarella — około 500 g
  • ser ricotta 700 g
  • żółty ser do posypania np. parmezan - 350 g
  • pęczek pietruszki
  • 2 jajka
  • 2 łyżki świeżej posiekanej bazylii
  • oliwa do podsmażania i natłuszczenia formy
  • pieprz i sól



Wykonanie.


Makaron ugotować w osolonej wodzie tak by był lekko twardy, gotujemy przez 8-10 minut. Po wyjęciu przepłukać go zimną wodą i rozłożyć luźno (by się nie skleił) by się odsączył.

Na patelni rozgrzać tłuszcz. Wrzucić mięso i posiekaną cebulkę, podsmażyć z dodatkiem soli przez kilka minut. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz paprykę pokrojoną w kostkę. Podsmażać jeszcze chwilkę by mięso straciło kolor surowizny. Dodać pomidory wraz z zalewą, bazylię oraz pieprz i w razie konieczności sól. Dusić całość około 30 minut, by sos zgęstniał.


Ser ricottę i mozzarellę rozdrobnić widelcem, dołożyć do tego posiekana natkę pietruszki, wbić dwa jajka, dodać trochę soli i wyrobić na jednolitą masę.


Ważne! Zarówno sos, jak i ser powinien być wyczuwalnie słony.


Formę natłuścić oliwą. Na dno włożyć 6 płatów makaronu, tak aby jeden lekko zachodził na drugi.


Na makaron ułożyć 1/3 część sosu mięsnego i 1/3 masy serowej. Ucisnąć. Nałożyć drugą warstwę makaronu i drugą warstwę sosu oraz sera. Znów dobrze ucisnąć. Nałożyć warstwę makaronu i ostatnią trzecią część farszu mięsnego i sera. Nakryć 4 warstwą makaronu.


Wierzch posypać obicie tartym żółtym serem. Całość musi być dobrze przykryta serem, niczym pierzynką by makaron nie zrobił się twardy od wysokiej temperatury.


Wierzch nakrywamy folią aluminiową i zapiekamy około 30 minut w 180 stopniach. Na ostatnie 10 minut można zdjąć folię. Po wyjęciu z pieca odczekać 20 minut i podawać gorące :-) 


Smacznego!
Pozdrawiam ciepło,
Kasia



1 komentarz:

  1. moja lasage taka ładna nie wyszła ;-(

    ----------------------------------------------

    http://bit.ly/2eq7X30

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków