piątek, kwietnia 29, 2016

Serowe paluchy z farszem pizza.

Serowe paluchy z farszem pizza.
Witajcie przed Majówką  :-) Zapowiada się ładna pogoda, choć ostatnie dni wcale nie napawały optymizmem. Mam z tej okazji dla Was fajny przepis. Myślę, że  posmakuje każdemu fanowi pizzy. My zamierzamy w ten weekend leniuchować na kocu przy dobrej książce (w tym momencie kocham to, że mieszkamy na wsi). Jeżeli wybieracie się na np. piknik to z pewnością będziecie chcieć zabrać ze sobą coś bardzo smacznego, więc ten przepis będzie jak znalazł :-) 

Paluchy zrobiłam z ciasta drożdżowego, z mąki wrocławskiej - ta świetnie nadaje się do takich wyrobów. Ostatnimi czasy bardzo polubiłam mąki z Lubelli - nie mają tradycyjnej papierowej torebki (co sprawia że jest szczelniejsza) i mają bardzo poręczne zamykanie, do tego są naprawdę bardzo smaczne. Mąkę pokazałam na drugim zdjęciu. U nas jest dość ciężko ją jeszcze dostać, ale warto naprawdę się rozejrzeć. W całym przepisie jest bardzo dużo sera, całość jest naprawdę bardzo mocno serowa! Polecam :-)



Składniki:

na ciasto:

  • 0,5 kg mąki pszennej wrocławskiej Lubella
  • opakowanie drożdży instant 7 g
  • 1 szklanka letniej wody
  • łyżeczka soli
Poostałe składniki:
  • 40 dag sera żółtego
  • oregano, pieprz, sól
  • 5 plastrów salami (dużych)
  • 20 dag pieczarek
  • bardzo dobry jakościowo ketchup do posmarowania ciasta
  • 2 ogórki kiszone

Wykonanie:

Składniki na ciasto umieścić w dużym naczyniu i zagnieść na gładką masę. Oprószyć delikatnie mąką, nakryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 40 minut w ciepłym miejscu.

W tym czasie podszykować pozostałe składniki. Pieczarki pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na tłuszczu aż będą miękkie. Ogórki i salami pokroić w kosteczkę. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm kształtując długi prostokąt, posmarować go cienko ketchupem, na to posypać obficie oregano i oprószyć pieprzem. Prostokąt podzielić na dwie części. Na jedną położyć ser, pieczarki, ogórka i szynkę a drugą częścią (tą bez farszu) ketchupem do wewnątrz nakryć tą pierwszą tak by farsz zamknąć w środku. Placek pizzy podzielić na paski o szerokości około 3-4 cm i każdy kawałek zawijać jak świderek. 

Tak przygotowane paluchy wkładać do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec około 15 minut. 

Smacznego! :-)
Pozdrawiam ciepło i życzę udanego weekendu!!!



poniedziałek, kwietnia 25, 2016

Kostka truskawkowa - pianki truskawkowe gotowe w kilka chwil.

Kostka  truskawkowa - pianki truskawkowe gotowe w kilka chwil.
 Ciasto które zrobisz w 10 minut (nie licząc czasu potrzebnego na tężenie galaretki). Ja robię je bardzo często i nie tylko w wersji truskawkowej, każdy smak będzie dobry. Czasem masę łączę z zielonym winogronem i zieloną galaretką, czasem z malinami a kiedy indziej z jagodami w zależności od dostępności produktów. Ta wersja powstała z ubitej śmietany kremówki, ale zdarza się, że robię to ciacho na bazie zwykłego mleka ( tak! tak!). Po prostu rozpuszczam galaretkę w mniejszej ilości wody a resztę uzupełniam spienionym mlekiem kiedy galaretka zacznie tężeć. Całość jest delikatna, lekko piankowa. Taki deser wspaniale się sprawdzi kiedy nie mamy zbyt dużo czasu na przygotowania a prawdę pisząc - jest naprawdę w swojej prostocie bardzo, bardzo smaczny!





Składniki na blaszkę 20x30:
  • paczka okrągłych biszkoptów 180-200 g
  • 3 opakowania galaretki truskawkowej
  • kubek 400 ml śmietany kremówki 30 lub 36 %
  • 500 g słodkich truskawek
  • opcjonalnie cukier puder do masy
Wykonanie:

Truskawki umyć, usunąć z nich szypułki i pokroić w kostkę.

Galaretki rozpuścić w 1000 ml gorącej wody. Zostawić do wystygnięcia. Kiedy galaretka zacznie tężeć ubić kremówkę i do kremówki stopniowo wkręcić galaretkę. Dodać truskawki i wymieszać je z masą za pomocą łyżki. W razie konieczności masę dosłodzić cukrem pudrem.

W blaszce ułożyć jeden koło drugiego biszkopty. Wylać na nie masę i włożyć do całkowitego stężenia do lodówki.


To wszystko, smacznego!
Pozdrawiam, Kasia :)





poniedziałek, kwietnia 18, 2016

Racuchy na kefirze, z jabłkami.

Racuchy na kefirze, z jabłkami.
Delikatne, mięciutkie, słodkie racuchy na bazie kefiru. W porównaniu do tych na mleku są zdecydowanie bardziej głębokie w smaku. Dodatek sody oczyszczonej sprawia, że fajnie podrastają a dodatek jabłek jest dodatkowym akcentem smakowym w całości. Racuszki są bardzo syte i nie da się ich zbyt dużo zjeść. Najlepsze po przestygnięciu, kiedy osiągają niemal temperaturę pokojową. 


Składniki:
  • 2 szklanki kefiru
  • 2 szklanki mąki pszennej typ 500
  • 2 jajka
  • pół szklanki cukru
  • płaska łyżeczka sody oczyszczonej (można zastąpić też proszkiem do pieczenia)
  • cukier puder do oprószenia
  • 4 jabłka
  • tłuszcz do smażenia
Wykonanie:

Jabłka obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę.

Do misy wlać kefir, wbić jaja, dodać cukier, sodę. Całość miksować na małych obrotach, następnie stopniowo dodawać mąkę. Kiedy masa jest spójna należy dodać jabłka i delikatnie połączyć je z masą za pomocą miksera lub łyżki. 

Na patelni rozgrzać tłuszcz. Nakładać dużą łyżką porcję ciasta na patelnię i rumienić na mocno złoty kolor po obu stronach. Wyłożyć na ręcznik papierowy. Podawać oprószone cukrem pudrem.


Smacznego!
Dobrego dnia :-)

wtorek, kwietnia 12, 2016

Słodka surówka z marchewki i ananasa.

Słodka surówka z marchewki i ananasa.
Ta surówka pochodzi z tego typu surówek, które stawia się na stołach podczas uroczystości rodzinnych. Surówka z marchewki i ananasa stała na naszym weselnym stole, na większych i mniejszych imprezach. Bardzo często robię ją w środku tygodnia, po czym podaję do pieczonego mięsa. Jest wilgotna, jest słodka i co najważniejsze - lubią ją moje dzieci. Cieszę się, że mogę im podać marchew w tak surowej postaci. Ważne by marchew nie była zwiędła a ananas był słodziutki. Warto sięgnąć po sprawdzoną puszkę tego owocu, nawet jeżeli jest ciut droższa od pozostałych koleżanek na półce. 


Składniki:
  • 0,5 kg marchwi
  • puszka ananasa w syropie - 400/500 ml
  • kopiasta łyżka serka mascarpone (lub jogurtu naturalnego)
  • ewentualnie łyżka miodu do dosłodzenia
Wykonanie:

Marchew wyszorować, jeżeli zajdzie potrzeba to ją obrać. Jednak najlepiej pozostawić ją ze skórką - najwięcej przeciwutleniaczy znajduje się właśnie w niej. Zetrzeć ją na tarce o drobnych oczkach.

Plastry ananasa wyjąć z zalewy i pokroić w małą kostkę. Dodać do marchewki, dołożyć serek oraz w razie potrzeby miód. Wszystko dokładnie połączyć.

Surówkę przygotować na chwilkę przed podaniem.


Smacznego!
Pozdrawiam, Kasia :-)

wtorek, kwietnia 05, 2016

Wiosenne spring rolls ze świeżymi warzywami i pełnoziarnistym makaronem kokardki.

Wiosenne spring rolls ze świeżymi warzywami i pełnoziarnistym makaronem kokardki.
Witajcie :-) Wiosna rozgościła się na dobre i aż żal nie korzystać z jej dobrodziejstw. Postanowiłam przemycić trochę nowalijek w papier ryżowy tworząc spring rollsy. Uwielbiam pierwsze wiosenne warzywa, pierwszy szczypiorek najlepiej z domowego ogródka czy natkę pietruszki, nasze krajowe pomidory z pierwszego słońca czy ogórki. Wszystko więc znalazło się w tym przepisie. Do całości dodałam pełnoziarnisty makaron Lubella Kokardki, by wzbogacić posiłek o wartości odżywcze - poza tym, ten makaron wygląda całkiem fajniej niż chiński ;-)

Wykonanie spring rollsów jest bardzo łatwe i zajmuje dosłownie kilka chwil, bo wystarczy ugotować makaron, zamoczyć papier i pokroić składniki, po czym zawinąć zgrabne rolki. Taki posiłek jest bardzo, bardzo zdrowy i można go spokojnie zapakować sobie do pracy, dziecku do szkoły czy po prostu cieszyć się nim w domowym zaciszu. Nikt nie powiedział, ze sajgonki muszą być tłuste, smażone i nadziane ryżem prawda? :-)



Składniki:

  • 15 sztuk papieru ryżowego (ja skorzystałam z okrągłego)
  • 100 g makaronu pełne ziarno kokardki Lubella
  • pęczek natki pietruszki
  • pęczek szczypiorku
  • pół zielonego ogórka
  • pomidor malinowy
  • 6 dużych liści sałaty lodowej
  • pęczek rzodkiewki
  • papryka czerwona
  • sól i pieprz
* do całości można dodać swoje ulubione dodatki - grillowanego kurczaka, orzechy itp.


Wykonanie:

Makaron ugotować według opisu na opakowaniu - 10 minut (z dodatkiem soli). 

Warzywa umyć. Sałatę porwać na małe kawałki. Paprykę, ogórka i rzodkiew pociąć w cienkie ale dość krótkie słupki. Szczypiorek i natkę posiekać, natomiast pomidora pokroić w kostkę.

Papier ryżowy zamoczyć na 2-3 sekundy w letniej wodzie, odłożyć na talerz i poczekać chwilkę aż zmięknie. Na środkową część nakładać kolejno wszystkie składniki (ja zaczynałam od makaronu i natki pietruszki), następnie oprószyć sola i pieprzem. Papier zawijać w podłużne koperty dość ciasno - powinien bez problemu dobrze się trzymać, przykleić się wręcz do siebie. Dla pewności można rolki związać gałązką szczypiorku.

Smacznego!
Pozdrawiam ciepło, Kasia








poniedziałek, kwietnia 04, 2016

Bigos z pieczarek, z pulpetami.

Bigos z pieczarek, z pulpetami.
Bigos z pieczarek. Z dodatkiem papryki, ogórka konserwowego i dużej ilości mięsnych pulpecików. Bardzo pyszny, pikantny, sycący, pachnący tradycją i rodzinnym domem. Nie do końca rozumiem to, w jaki sposób pozwoliłam, by ten przepis zapodział mi się kilka lat całkowicie zapomniany. Lubię wspominać ciasto drożdżowe z jeżynami podane w sierpniowy ranek przez babcie, czy kompot z rabarbaru i papierówek gotowany przez mamę na ochłodę lata. Podobnie jest z tym przepisem, pamiętam go od zawsze, taki bigos podawany był w naszym domu szczególnie w chłodniejsze dni.

Kiedyś mówiło się na to danie bigos myśliwski. Jednak tę nazwę chciałabym podpiąć pod garnek pełen leśnych grzybów (mam nadzieję, że w tym roku będzie ich aż za dużo). Na blogu mieliście okazje poznać przepis na bigos tradycyjny z kapusty, na bigos z cukinii, danie gołąbkowe i inne jednogarnkowce a dziś zapraszam po przepis na pyszne danie jednogarnkowe z pieczarkami w roli głównej! :-)



Składniki:
  • 2 kg młodych, białych i zamkniętych pieczarek
  • słoiczek 0,5 l ogórków konserwowych
  • 2 duże czerwone papryki
  • 2 cebule
  • 1 kg mięsa mielonego z szynki, niezbyt tłustego
  • 2 jajka
  • opcjonalnie bułka tarta do pulpecików
  • słoiczek koncentratu - 200g
  • pieprz, sól, czosnek granulowany, słodka i ostra czerwona papryka w proszku, łyżka majeranku
  • tłuszcz do podsmażania

Wykonanie:

Pieczarki umyć, pociąć na plastry o grubości około 2-3 mm. Wrzucić do dużego garnka, podlać tłuszczem i posolić. Podsmażać aż stracą smak surowizny. Pieczarki powinny puścić wodę - powinno jej być choć na minimum ich pół wysokości. Jeżeli nie puściły wody to trzeba podlać je do połowy wysokości gorącą wodą a jeszcze lepiej - bulionem.

Paprykę umyć, oczyścić z nasion, pokroić w kostkę. Cebulę posiekać w cienkie półksiężyce, natomiast ogórki w kostkę. Podsmażyć te składniki na patelni i dodać do pieczarek.

W tym czasie przygotować pulpeciki. Mięso połączyć z jajkami, i dodać nieco bułki tartej (około pół szklanki), tak by masa była dość zbita. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem - powinny być pikantne. Zwilżonymi dłońmi formować malutkie pulpeciki. Ja podsmażyłam je dodatkowo, jednak już w takiej postaci można je dodać do bigosu, nie powinny się rozpaść. Po ich dodaniu całość doprawić koncentratem, papryką ostrą i słodką, pieprzem, majerankiem i w razie konieczności solą. Gotować około 10 minut by pulpety się ugotowały.

Bigos najlepszy jest po przegryzieniu, wiec warto dać mu na to czas :-)

Smacznego!!
Pozdrawiam ciepło, Kasia ;-)

Instagram /// Facebook




Copyright © 2016 Poezja Smaków