czwartek, lutego 04, 2016

Gołąbkowy garnek.

Lubicie gołąbki? My z mężem uwielbiamy, a nasze dzieciaki wprost za nimi przepadają. Ale wiadomo jak to jest z tymi gołąbkami - trzeba poświęcić sporo czasu na zawijanie, gotowanie i całą resztę. Ale kiedy najdzie nas ochota na coś podobnego, to możemy najzwyczajniej w świecie wrzucić składniki do jednego garnka i ugotować pyszny, gęsty oraz pożywny ragout (czy jak ktoś woli może nazwać to danie leczem). Wszystko jest smakiem bardzo podobne do tradycyjnych gołąbków, tyle, że w wersji bardzo szybkiej i sporo łatwiejszej. Z tego przepisu wychodzi spory garnek, więc spokojnie można go podzielić na dwa obiady. Warto pozwolić całości się przegryźć - na następny dzień danie jest jeszcze pyszniejsze!


Składniki:
  • 70 dag mięsa mielonego wieprzowego z łopatki
  • pół główki włoskiej kapusty (można dać białą, będzie bardziej wyczuwalna)
  • pół korzenia świeżego selera
  • korzeń pietruszki (1 większy lub dwa mniejsze)
  • 3 świeże marchewki (około 25 dag)
  • puszka pomidorów w zalewie 400 g
  • koncentrat pomidorowy 200 ml
  • 2 cebule białe
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 litra wody (jeżeli masz rosół to jak najbardziej możesz go dać zamiast wody)
  • 100 g ryżu parabolicznego - 1 woreczek
  • liść laurowy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • płaska łyżeczka ostrej papryki w proszku
  • czubata łyżka przyprawy curry
  • sól i pieprz do smaku według uznania
  • łyżeczka majeranku
  • tłuszcz do podsmażenia
Wykonanie:

W pierwszej kolejności podszykować wszystkie składniki: z kapusty usunąć głąb, pokroić ją w kostkę. Seler, marchew, pietruszkę, cebulę, czosnek zetrzeć na tarce o grubszych oczkach. Pomidory pokroić, zalewę zostawić, będziemy dodawać do garnka. 

W dużym garnku rozgrzać tłuszcz, włożyć mięso mielone i podsmażać mieszając aż się porozbija, dodać jarzyny (marchew, cebule, czosnek, pietruszkę, seler), liść laurowy, sól i pieprz - podsmażać około 10 minut, by wszystko zmiękło.

Do garnka dolewamy 1,5 litra gorącej wody, dodajemy sól i pieprz, koncentrat i pomidory wraz z zalewą, zagotowujemy i gotujemy na małej mocy panika około 25 minut. Następnie dodajemy kapustę. Kiedy kapusta jest już dość miękka (po około 10 minutach), uzupełniamy całość brakującymi przyprawami (curry, papryki, majeranek), wsypujemy ryż i gotujemy jeszcze około 15 minut by był miękki.

Jeżeli podczas gotowania okazuje się, że całość jest zbyt gęsta, można nieco jeszcze rozcieńczyć wodą.

Smacznego! :)

Obserwuj bloga przez Facebook oraz Instagram.

3 komentarze:

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków