czwartek, stycznia 28, 2016

Pizza Stromboli

Pizza Stromboli to nic innego jak prostokątna pizza zawinięta wzdłuż krótszego boku. Pierwszy raz wykonano ją w Stanach Zjednoczonych a autorami są rodowici Włosi. Stromboli podbija już cały świat w tym powolutku naszą Polskę. O tej pizzy można śmiało powiedzieć, że jest to faszerowana bułka, którą można zajadać na gorąco; jest to także świetny pomysł na zimne danie. Stromboli można zabrać ze sobą do pracy jako drugie śniadanie, czy dać dziecku do szkoły. Można także postawić na stole zamiast nuggetsów czy obok nich i podać z sosem czosnkowym na domówce pełnej znajomych. Z pewnością zrobi furorę :)

Przygotowałam przepis na bazie wody, z mąką typ 550 która jest odpowiednikiem włoskiej 00 i na drożdżach instant - muszę przyznać, że jestem bardzo zadowolona z efektu końcowego. Pizza świetnie się upiekła i nie odkształciła się. To co włożymy do środka jest tak naprawdę kwestią indywidualną. Warto wrzucić swoje ulubione dodatki. 

Przepis na samo ciasto drożdżowe nadaję się także do klasycznej pizzy.


Składniki na dwie pizze:

na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej 550 (można użyć także 450)
  • 280 ml ciepłej wody
  • 1 jajo
  • opakowanie drożdży instant 7 g
  • płaska łyżeczka soli
  • płaska łyżeczka cukru
pozostałe składniki:
  • suszone oregano i bazylia
  • 10-12 plasterków salami
  • 250 g pieczarek + tłuszcz do podsmażenia
  • słoiczek ogórków kiszonych 500 ml
  • słoiczek papryki konserwowej 500 ml
  • dwa rodzaje żółtego sera, np gouda i mozarella ( po 200 g każdego)
  • sól i pieprz
  • 1 jajo do posmarowania ciasta po zawinięciu
  • dobry jakościowo ketchup do posmarowania ciasta lub przygotować własny na szybko*
* domowy ketchup na szybko otrzymamy odparowując pokrojone pomidory z puszki na patelni, z dodatkiem odrobiny czosnku granulowanego i pieprzu.


Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto włożyć do dużego naczynia i zagnieść na gładką masę. Ciasto powinno być dość gęste, jeżeli swobodnie przeciska się przez palce to dodać jeszcze łyżkę lub dwie mąki. Ciasto oprószyć delikatnie mąką, przykryć ściereczka i zostawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Powinno podwoić soją objętość.

W czasie kiedy ciasto będzie rosło, przygotować potrzebne składniki.
Odsączyć z zalewy ogórki i paprykę. Ogórki poszatkować natomiast paprykę pokroić w kostkę. Pieczarki umyć, pokroić na plastry i zrumienić na patelni, posolić dopiero kiedy będą miękkie. Sery zetrzeć na tarce o grubych oczkach i połączyć ze sobą.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, każdą przygotować w taki sam sposób:

Z pomocą mąki rozwałkować ciasto dość cienko, na prostokąt o wymiarach około 35 x 45 - długość dostosować do wsuwanej blachy naszego piekarnika. Wierzch ciasta posmarować cienko ketchupem, pozostawiając z każdego brzegu 3 cm wolnej przestrzeni. Na ketchup wsypać odrobinę oregano i bazylii, oprószyć pieprzem. Na to dać składniki tak jakbyśmy kładli je na normalną pizzę, tyle że rzędami: najpierw np, szynka, następnie pieczarki itp. Całość posypać serem i zawinąć jak roladę wzdłuż krótszego boku. Pilnować by łączenie pozostało od spodu, boki zawinąć pod spód.

Pizze ułożyć na papierze do pieczenia, posmarować dokładnie rozkłóconym jajkiem, posypać na wierzchu oregano. Wstawić do nagrzanego piekarnika - 175 stopni z termoobiegiem na 35 minut. 

Przed pokrojeniem pozwolić pizzy chwilkę przestygnąć.


Smacznego!

Obserwuj bloga na instagramie oraz facebooku.



20 komentarzy:

  1. Ale mi apetytu od rana narobiłaś :) Zrobię w sobotę tą pizze :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Podziel sie koniecznie swoja opinia Aniu:)

      Usuń
  2. Prezentuje się znakomicie :) Spróbuję !:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pani Kasiu, czy zwykłe drożdze też się sprawdzą? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście:) tylko trzeba zrobić rozczyn,z tymi instant jest szybciej :)

      Usuń
  4. Niezłe, można też użyć gotowej mieszanki ziół/przypraw: pomidory, czosnek i bazylia --->>> cosdlazdrowia.pl

    OdpowiedzUsuń
  5. Stromboli jeszcze nie jadłam, ale jestem fanką calzone :)
    www.dziurawykociol.pl

    OdpowiedzUsuń
  6. Dlaczego w przepisie na ciasto jest jajko? W ciescie na pizze nie ma przeciez jajka?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W moim przepisie jest :) Pozdrawiam.

      Usuń
  7. A jak piec bez termoobiegu? Jak dlugo i jaka temp?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Grzałka góra dół - około 40 minut (temperatura taka sama 175, jeżeli piekarnik gazowy to można podkręcić do 190), Jednak najlepiej patrzeć na wierzch. Pizza powinna mieć złotobrązowy kolor, musi być mocno rumiana :) Pozdrawiam.

      Usuń
  8. U mnie piecze sie niestety albi gora albo dol...niestety :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Rozumiem, to lepiej wlaczyc najpierw dol, a pod koniec pieczenia gdyby kolor nie byl zbyt brazowy to wlaczyc górę. 40 minut powinno wystarczyc.

      Usuń
    2. Robilam dzisiaj tą pizze z tego przepisu.Byla pyszna☺

      Usuń
    3. Cieszę się, że przepis przypadł go gustu.
      Pozdrawiam :-)

      Usuń
  9. Dzieki za odp. A duzo ta pizza powinna w piekarniku urosnac? Wiadomo to ciasto drozdzowe wiec bywa ze kosmicznie rosnie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Troszke podrasta ale nie za dużo. Nie trzeba sie tym martwic :-)

      Usuń
  10. Zrobilam i wyszla super pyszna 😊

    OdpowiedzUsuń
  11. Narobiłaś smaka... robiłem coś podobnego ale z ciastem francukim i było to bardzo dobrze. A Twoje zdjęcia oddają naprawdę zbyt wiele :(

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków