wtorek, grudnia 01, 2015

Schab 5-cio minutowy - domowa wędlina.

Witajcie, grudzień na blogu będzie już Świąteczny :) Cykl ten zacznę domową wędliną. Domowe wędliny zazwyczaj stawiamy na naszych stołach w Święta  i szkoda, że tylko wtedy. Domowe wędliny są naturalne, są prawdziwie aromatyczne i mamy pewność co do świeżości. Ten przepis to banalnie prosta sprawa - wkładamy do garnka wszystkie składniki, gotujemy 5 minut, odstawiamy na kilka godzin i znów gotujemy 5 minut, chłodzimy i to wszystko. Nie bójcie się tych "5 minut" - całość ma wystarczająco dużo czasu, by mięso w środku dostało odpowiedniej temperatury. Jak widać na zdjęciach - nie jest surowe. Schab jest soczysty oraz mięciutki. 



Składniki:
  • 2 litry wody
  • kawałek schabu - np. 1 kg
  • 4 łyżki soli
  • 5 ziaren jałowca
  • 3 goździki
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • płaska łyżka pieprzu ziołowego
  • 1,5 łyżki majonezu
  • 1,5 łyżki musztardy
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 płaska łyżka kolendry w ziarnach
  • 2 liście laurowe
Wykonanie:

Wszystkie składniki razem z mięsem włożyć do garnka. Wstawić na gaz o średniej mocy palnika i doprowadzić do wrzenia. Gotować 5 minut. Wyłączyć palnik. Całość zostawić pod przykryciem na 7 godzin (odstęp pomiędzy gotowaniem powinien wynosić minimum 6 godzin). Po tym czasie ponownie zagotowujemy wszystko, gotujemy 5 minut i wyłączamy. Zostawimy do całkowitego wychłodzenia. 

Mięso owijamy w folię aluminiową i chowamy do lodówki by kolejnego dnia cieszyć się wspaniałym smakiem gotowanego schabu :)

Smacznego!
Pozdrawiam, Kasia :)




21 komentarzy:

  1. Witaj Kasiu:) Mam pytanie, czy wystarczy tylko 10 minut gotowania schabu? Mam wlasnie zakupiony spory kawalek schabu i chce zrobic wedline z niego:) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W zupełności wystarczy :) niektórzy gotują 6 minut. można dać ta minute lub dwie więcej. Ale tak naprawdę cały proces termiczny dzięki któremu mięso jest ugotowane zachodzi podczas stygniecia :)

      Usuń
    2. Dziękuję za odpowiedz:)

      Usuń
  2. Super. Zrobię na święta :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Dzień dobry 😊 czy mogę wykorzystać Pani przepis i opublikować go na moim blogu? Sama również przygotowuję pięciominutowe mięso, jednak do tej pory korzystałam z innego przepisu. Pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przepisy są po to by z nich korzystać :) proszę tylko o to by nie kopiować zdjęć a Przepis ubrać we własne słowa :) sama receptura (przepisów na każdym blogu) nigdy nie była objęta prawami autorskimi - wiec spokojna głowa :)

      Usuń
  4. Super przepis..wlasnie zrobiłam schabik jutro zobaczymy jak wyszedł 😁

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie proszę podzielić się opinią :)

      Usuń
  5. Witam. Jestem antytalenciem dlatego zadam może głupie pytanie. Czy majonez i musztardę też wrzucić do garnka?

    OdpowiedzUsuń
  6. Dzień dobry :-) Mam schab 1,80 kg czy ilość przypraw mam zwiększyć i o ile?
    Pozdrawiam i wszystkiego najlepszego z okazji Świąt Bożego Narodzenia :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ilość przypraw zwiększamy proporcjonalnie do ilości wody. Jeżeli kawałek nie mieści się w 2 litrach, to zrobić np 1,5 porcji. Wielkość mięsa nie ma tak dużego znaczenia jak proporcja przypraw do wody :) Dziękuję i wzajemnie życzę Wesołych Świąt :)

      Usuń
  7. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  8. czy czas między gotowaniami można wydłużyc do kilkunastu godz?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sądzę, ze tak. Tylko najlepiej wtedy wstawić całość po wychlodzeniu do lodówki. Jest ciepło i lepiej nie narażać wywaru i mięsa na zepsucie.

      Usuń
  9. Czy mogę zamiast schabu użyć szynki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak. Każde mięso wieprzowe można tutaj użyć. W przypadku szynki czy karkówki wydluzamy czas do 6 minut zamiast przepisowych 5 minut. Byle mięso nie było poprzerastane mocno tłuszczem. Wtedy najlepiej je zasznurowac.

      Usuń
  10. Mięso wychodzi super, najczęściej robię schab, ale pyszna też jest łopatka. Kilka razy robiłam schab i łopatkę razem (po prostu mniejsze kawałki), na moim stole gości ono już od kilku lat. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  11. Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, ze przepis przypadł do gustu :) pozdrawiam

      Usuń
  12. Ja zrobiłam szynkę, rewelacja :-) Dziękuję za przepis. Pozdrawiam :-)

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków