Witajcie, grudzień na blogu będzie już Świąteczny :) Cykl ten zacznę domową wędliną. Domowe wędliny zazwyczaj stawiamy na naszych stołach w Święta i szkoda, że tylko wtedy. Domowe wędliny są naturalne, są prawdziwie aromatyczne i mamy pewność co do świeżości. Ten przepis to banalnie prosta sprawa - wkładamy do garnka wszystkie składniki, gotujemy 5 minut, odstawiamy na kilka godzin i znów gotujemy 5 minut, chłodzimy i to wszystko. Nie bójcie się tych "5 minut" - całość ma wystarczająco dużo czasu, by mięso w środku dostało odpowiedniej temperatury. Jak widać na zdjęciach - nie jest surowe. Schab jest soczysty oraz mięciutki.
Składniki:
- 2 litry wody
- kawałek schabu - np. 1 kg
- 4 łyżki soli
- 5 ziaren jałowca
- 3 goździki
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 posiekane ząbki czosnku
- płaska łyżka pieprzu ziołowego
- 1,5 łyżki majonezu
- 1,5 łyżki musztardy
- 1 łyżka majeranku
- 1 płaska łyżka kolendry w ziarnach
- 2 liście laurowe
Wykonanie:
Wszystkie składniki razem z mięsem włożyć do garnka. Wstawić na gaz o średniej mocy palnika i doprowadzić do wrzenia. Gotować 5 minut. Wyłączyć palnik. Całość zostawić pod przykryciem na 7 godzin (odstęp pomiędzy gotowaniem powinien wynosić minimum 6 godzin). Po tym czasie ponownie zagotowujemy wszystko, gotujemy 5 minut i wyłączamy. Zostawimy do całkowitego wychłodzenia.
Mięso owijamy w folię aluminiową i chowamy do lodówki by kolejnego dnia cieszyć się wspaniałym smakiem gotowanego schabu :)
Smacznego!
Pozdrawiam, Kasia :)
Witaj Kasiu:) Mam pytanie, czy wystarczy tylko 10 minut gotowania schabu? Mam wlasnie zakupiony spory kawalek schabu i chce zrobic wedline z niego:) pozdrawiam
OdpowiedzUsuńW zupełności wystarczy :) niektórzy gotują 6 minut. można dać ta minute lub dwie więcej. Ale tak naprawdę cały proces termiczny dzięki któremu mięso jest ugotowane zachodzi podczas stygniecia :)
UsuńDziękuję za odpowiedz:)
UsuńSuper. Zrobię na święta :)
OdpowiedzUsuńDzień dobry 😊 czy mogę wykorzystać Pani przepis i opublikować go na moim blogu? Sama również przygotowuję pięciominutowe mięso, jednak do tej pory korzystałam z innego przepisu. Pozdrawiam serdecznie
OdpowiedzUsuńPrzepisy są po to by z nich korzystać :) proszę tylko o to by nie kopiować zdjęć a Przepis ubrać we własne słowa :) sama receptura (przepisów na każdym blogu) nigdy nie była objęta prawami autorskimi - wiec spokojna głowa :)
UsuńSuper przepis..wlasnie zrobiłam schabik jutro zobaczymy jak wyszedł 😁
OdpowiedzUsuńKoniecznie proszę podzielić się opinią :)
UsuńWitam. Jestem antytalenciem dlatego zadam może głupie pytanie. Czy majonez i musztardę też wrzucić do garnka?
OdpowiedzUsuńTak :)
UsuńDzień dobry :-) Mam schab 1,80 kg czy ilość przypraw mam zwiększyć i o ile?
OdpowiedzUsuńPozdrawiam i wszystkiego najlepszego z okazji Świąt Bożego Narodzenia :-)
Ilość przypraw zwiększamy proporcjonalnie do ilości wody. Jeżeli kawałek nie mieści się w 2 litrach, to zrobić np 1,5 porcji. Wielkość mięsa nie ma tak dużego znaczenia jak proporcja przypraw do wody :) Dziękuję i wzajemnie życzę Wesołych Świąt :)
UsuńTen komentarz został usunięty przez autora.
OdpowiedzUsuńczy czas między gotowaniami można wydłużyc do kilkunastu godz?
OdpowiedzUsuńSądzę, ze tak. Tylko najlepiej wtedy wstawić całość po wychlodzeniu do lodówki. Jest ciepło i lepiej nie narażać wywaru i mięsa na zepsucie.
UsuńCzy mogę zamiast schabu użyć szynki?
OdpowiedzUsuńTak. Każde mięso wieprzowe można tutaj użyć. W przypadku szynki czy karkówki wydluzamy czas do 6 minut zamiast przepisowych 5 minut. Byle mięso nie było poprzerastane mocno tłuszczem. Wtedy najlepiej je zasznurowac.
UsuńMięso wychodzi super, najczęściej robię schab, ale pyszna też jest łopatka. Kilka razy robiłam schab i łopatkę razem (po prostu mniejsze kawałki), na moim stole gości ono już od kilku lat. Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńWyszło SUPERWO!!????,
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę, ze przepis przypadł do gustu :) pozdrawiam
UsuńJa zrobiłam szynkę, rewelacja :-) Dziękuję za przepis. Pozdrawiam :-)
OdpowiedzUsuń