piątek, listopada 27, 2015

Ziemniaki pieczone po szwedzku.

Zapraszam Was dziś po przepis na pieczone w piekarniku ziemniaki, pocięte w poprzek i doprawione tylko odrobiną morskiej soli. Ziemniaki tak przygotowane zostały pierwszy raz w Szwecji, dokładniej w restauracji Hasselback (pod nazwą hasselback też można je spotkać). Jakie są tak przygotowane ziemniaki? Miękkie w środku a chrupiące na zewnątrz - prawie jak ziemniaki z ogniska :) Są świetnym uzupełnieniem obiadu - pasuje do nich wyrazista surówka i np. karkówka w ketchupie

Zapraszam też do zapoznania się z przepisem na pieczone krojone ziemniaki.


Składniki:

  • małe ziemniaki - o średnicy 3-4 cm - ilość według uznania
  • olej lub oliwa z oliwek rafinowana (ma wyższą temperaturę dymienia niż ta najwyższej jakości i można na niej smażyć czy piec w temp. 220 stopni)
  • sól morska gruboziarnista
  • pomocny będzie: sylikonowy pędzelek
Wykonanie:

Ziemniaki wyszorować szorstką stroną gąbki lub drucikiem do czyszczenia naczyń. Porządnie wypłukać. Każdego ziemniaka ponacinać w poprzek co 3 mm. Ważne by nie przeciąć go do końca, ja przecięłam troszkę za połowę jego głębokości.

Naczynie do zapiekania natłuścić. Dno powinno mieć warstwę tłuszczu około 1-2 mm - czyli widoczną dla oka. Każdego ziemniaka posmarować tłuszczem (olejem czy oliwą) najlepiej za pomocą sylikonowego pędzelka, spróbować nieco natłuścić ziemniaki także w szparkach. Warzywa posypać solą.

Tak przygotowane ziemniaki wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i piec 40 minut jeżeli są to bardzo młode ziemniaki - do 70 minut jeżeli są to stare ziemniaki. 

Przed końcem pieczenia (około 10 min), kiedy ziemniaki są już otwarte, jeszcze raz je natłuścić. Można przełączyć funkcje piekarnika na grillowanie, by ziemniaki troszkę się przypaliły.

ps. Ziemniaki można posypać także swoją ulubiona przyprawą czy ziołami.


Smacznego!
Pozdrawiam, Kasia :)


8 komentarzy:

  1. Ziemniaki kupione, więc będzie dzisiaj pyszna kolacja :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie proszę się podzielić wrażeniami :) Smacznego życzę :)

      Usuń
    2. Koniecznie proszę się podzielić wrażeniami :) Smacznego życzę :)

      Usuń
  2. Mój ulubiony sposób na pieczone ziemniaczki. Zapraszam do dodania przepisu do mojej akcji Kuchnia skandynawska 2015 :) Jeszcze zostały dwa dni.

    OdpowiedzUsuń
  3. Mam pytanie, czy można ziemniaki przygotować jakoś wstępnie poprzedniego dnia, żebym w dniu imprezy nie musiała bawić się w nacinanie 20 ziemniaków?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, można je obrać i naciąć a następnie włożyć w garnek, zalać zimną wodą i do lodówki. W ten sposób ziemniaki odcedzone z wody następnego dnia będą miały zachowane odpowiedni kolor i świeżość.

      Usuń

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków