niedziela, listopada 29, 2015

Włoska zupa jarzynowa - Minestrone, z makaronem Tortellini.

Aromatyczna, warzywna, pikantna, rozgrzewająca i sycąca zupa - tak można nazwać Minestrone. Zupa ta jest jednym z najczęściej przygotowywanych dań we Włoszech i choć my w Polsce mamy swoją jarzynówkę, to warto sięgnąć czasem po coś troszkę innego. Na tą zupę nie ma określonej receptury, każdy daje do niej warzywa zgodne z sezonem. Ważne by było pikantnie oraz aromatycznie jak przystało na włoską kuchnię. W odróżnieniu do naszej jarzynówki, tę zupę uzupełnia się dodatkiem np. makaronu. Ja dodałam do niej makaron tortellini bo uważam, że świetnie nadaje się do tej akurat zupy - mało tego, uzupełnia ją w mięso którego w samej zupie brak. Można jednak dać makaron z innym farszem, lub całkiem inny makaron a nawet ryż.


Przepis własny.

Składniki na garnek o pojemności 3 litry:
  • 1 korzeń pietruszki
  • plaster selera (korzeń)
  • 1 bardzo dojrzały pomidor
  • 1/4 główki brokuła - około 150 g
  • garść zielonego groszku lub fasolki szparagowej
  • garść kukurydzy (może być konserwowa)
  • 1 duża marchew lub dwie średnie
  • 3 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 mały czerwony burak
  • makaron tortellini z mięsem - 250 g
  • liść laurowy, 
  • pieprz wg uznania
  • sól - około łyżka
  • dwie łyżki majeranku
  • słodka papryka w proszku - płaska łyżka
  • ostra papryka w proszku - według uznania
  • ząbek czosnku
  • pół białej cebuli

Bardzo fajnie jeżeli masz choć trochę rosołu mięsnego w zamrażarce czy z poprzedniego obiadu, jeżeli na nim (lub z jego dodatkiem) ugotujesz zupę, to będzie jeszcze smaczniejsza.

Wykonanie:

Wszystkie warzywa umyć. Ziemniaki, marchew, buraka, pietruszkę i selera obrać, pokroić w kostkę. Brokuł podzielić na różyczki, pomidora natomiast sparzyć obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Włosi często dodają makaron na końcu do garnka z zupą i z nią go gotują, jednak zupa może zmętnieć.

Garnek napełnić do połowy wodą, dołożyć zioła i przyprawy, zagotować i dodać wszystkie warzywa oprócz pomidora. Doprowadzić do wrzenia i całość gotować około 20-30 minut, tak by warzywa były miękkie. Kiedy są już miękkie dodać pomidora. Spróbować, jeżeli jest taka konieczność to uzupełnić przyprawy.

Zupę można zaklepać mąką i śmietaną lub zabielić jogurtem.

Podawać gorącą z makaronem :)
Smacznego!

Pozdrawia, Kasia


1 komentarz:

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków