czwartek, sierpnia 06, 2015

Płaty z ogórków po żydowsku.

Obok korniszonów to idealne ogórki do sałatek. Na przykład do tej, którą pokazywałam ostatnio, z makaronem spaghetti. Generalnie, lubimy je w domu wszyscy, są delikatne, lekko słodkie, lekko octowe, zupełnie inne niż korniszony, choć z tej samej grupy smakowej. Są delikatne, bez skórki. Dobre jako dodatek do obiadu zimą, kiedy nie mamy pod ręką nic świeżego na surówkę. 

Co roku w spiżarni jest około 40 słoiczków tych płatów, jednak zawsze kończą się już w ..... uwaga - październiku. W tym roku robię ich dużo dużo więcej, mam już z 80 słoiczków i chcę dobić choć do 150. Płaty te są z grupy konserw idealnych. To przepis do którego wraca się co roku i podaje dalej znajomym. Nie blefuję. Na ogórki lepszego przepisu nie znam.


Z zeszytu mojej mamy...

Na 5-6 słoiczków 0,5 litra:

  • 4 kg ogórków zielonych szklarniowych ( mogą być także polne, jednak preferuję te pierwsze).
  • 3 szklanki wody
  • 1 szklanka octu
  • łyżka stołowa soli
  • 1 szklanka cukru
  • pęczek natki z selera
  • pęczek natki z pietruszki
  • łodygi suszonego kopru ( może być też świeży) z kwiatostanami
Wykonanie:

Ogórki umyć, obrać ze skórki. Przeciąż na 4 części wzdłuż. Wyciąć gniazda nasienne. Jeżeli słoiczki są dość niskie, paseczki przeciąć na pół.



Na dno każdego słoiczka wkładać po listku selera, dwa listki pietruszki i około 10 cm łodygi kopru z kwiatostanem lub jego częścią. Na to układać ciasno płaty ogórków, wzdłuż słoika.

Przygotować zalewę. Wszystkie składniki tj. ocet, woda, sól, cukier zagotować. Zalać słoiczki do pełna, szczelnie zakręcić. Pasteryzować 5 minut.

Smacznego :)
Czekam na Wasze opinie.

1 komentarz:

  1. wiatam :) u mnie tez króluja te ogorki tylko ze skorka:) dodatkowo dodaje marchewke i cebule :)

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków