niedziela, stycznia 18, 2015

Szarlotka na herbatnikach z serkiem mascarpone - ciasto bez pieczenia.

Krótko rzecz ujmując - szarlotki wrażenia na mnie wielkiego nie robiły raczej nigdy. Uważałam, że w to miejsce można zjeść kawałek dużo lepszego ciasta. Ale zmieniłam zdanie, jak tylko zrobiłam to ciacho. W smaku przypomina mi rafaello, poważnie - aż sama się zdziwiłam. To za sprawą serka - idealnie współgra z jabłkami. Masa jest tak pyszna, że znikała jeszcze zanim została przełożona na herbatniki. Ciasto wilgotne, delikatne, nie za słodkie - po prostu trzeba spróbować. Jeżeli chodzi o mnie, to będę często wracać po ten przepis.
Jest jeszcze jeden, bardzo istotny plus - ciasto robi się w 20 minut i nie da się go zepsuć.




Składniki na dużą prostokątną blaszkę:
  • 5 dużych słodkich jabłek o twardym miąższu - ja dałam 1,2 kg (waga całych jabłek bez obierania)
  • 500 g serka mascarpone
  • herbatniki na 4 warstwy - duże herbatniki około 25 sztuk na jedną warstwę
  • 2 mleczne czekolady
  • 1/4 szklanki mleka
  • cukier - około 0,5 szklanki
Wykonanie:

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach (gniazda nasienne wyrzucić). Szybko (by nie zrobiły się ciemne) połączyć za pomocą miksera ze serkiem mascarpone. Spróbować - jeżeli masa jest wystarczająco słodka to nie dosładzać. Ja dodałam około pół szklanki cukru. Jeżeli natomiast macie dość kwaśne jabłka, to przed dodaniem serka trzeba je przesmażyć z cukrem na dużej patelni, przestudzić i dopiero dodać serek.

Na dużej blaszce ułożyć warstwę herbatników, na to 1/3 część masy. Następnie czynność powtórzyć drugi i trzeci raz. Na wierzch ułożyć ostatnią warstwę. Herbatniki układać tak, by jeden był pod drugim, w takiej samej kolejności.

Przygotować polewę. Do rondelka włożyć połamane czekolady i 1/4 szklanki mleka. Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia. Jeszcze ciepłą polewą polać ciasto.

Zostawić na kilka godzin w chłodnym miejscu, np. w lodówce - i cieszyć się smakiem :)

Smacznego!
Pozdrawiam cieplutko - Kasia :)






59 komentarzy:

  1. Mam tak samo, jakoś się szarlotkami nie zachwycam..... ale taka wersja robi różnicę ;) wygląda zjawiskowo i zjadłabym, coś czuję spory kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawe połączenie to mascarpone z jabłkami. Na pewno wykorzystam gdzieś ten pomysł:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Przetestuj, chętnie zobaczę jak wygląda u Ciebie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. witam a czy sok z jabłek odciskać czy nie ?

      Usuń
    2. Jeżeli jabłka puszczą sporo soku, to lepiej go odlać, ale najlepiej po prostu wybrać te o twardym miąższu, one sprawdzą się idealnie :)
      Pozdrawiam.

      Usuń
  4. Fantastyczny pomysł! Uwielbiam takie przepisy, dam znać, jak tylko wypróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie podziel się opinią, przyda się Innym :)

      Usuń
    2. Zrobiłam, jedną warstwę mniej, bo się zgapiłam, ale i tak jest pysznie. No i nieprzyzwoicie proste w wykonaniu. :D

      Usuń
    3. Cieszę się, że smakowało :)

      Usuń
  5. Uwoelbiam szarlotkę lecz takiej wersji jeszcze nie próbowałam w weekend biorę sie za kucharzenie i na niedzielny deser ta szarlotka zagości na moim stole

    OdpowiedzUsuń
  6. Pyszna wyszła! Na pierwszej warstwie musiałam trochę przyciąć herbatniki, bo się nie mieściły i te kawałeczki odcięte rozdrobniłam i dorzuciłam do masy :)
    I jedną warstwę herbatników ułożyłam z herbatników kakaowych
    Fajne, szybkie i tanie ciasto (ja jeszcze trafiłam na promocję herbatników w B. :) )

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że smakowało :) pozdrawiam.

      Usuń
  7. Rewelacja 😋. Wczoraj zrobiłam a dziś się delekruję

    OdpowiedzUsuń
  8. wyglada bosko ;)
    ale czy da sie ja zrobic z innym serkiem niz mascarpone? :) mozna go czyms zastapic?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę że tak, ale musiałby być to równie gesty ser a jednocześnie gładki. Ewentualnie dodać trochę żelatyny i opakowanie cukru waniliow, serek daje dużo w smaku :) Pozdrawiam

      Usuń
  9. czy ktoś wie jak duża blaszka z tego wychodzi ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przepis jest na standardową tradycyjną prostokątną blaszkę o wymiarach około 40x27. Około.

      Usuń
  10. Zastanawiałam się nad deserem na niedzielę,i już mam takiej szarlotki jeszcze moje dzieci nie jedli będą zachwyceni bo jednym cieście będzie to co lubią.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  11. Katarzyna Borowka18 marca 2015 21:26

    Musze i ja to wyprobowac :-)

    OdpowiedzUsuń
  12. Czy masa serowo-jabłkowa dobrze się trzyma/ nie wylewa się?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masa jest dość wilgotną, ale tylko na tyle by odpowiednio nawilzyc herbatniki. nie jest płynna. Trzyma się dobrze zwłaszcza na gotowym ciescie :)

      Usuń
  13. Ciasto robi wrażenie!!!- cieszyć oczy to też uczta prawda?-Andrzej

    OdpowiedzUsuń
  14. Robiłam jest pyszne i na święta też zrobię dzięki Jagoda

    OdpowiedzUsuń
  15. Właśnie odszukałam przepis i zabieram się do roboty...na pewno będzie dobre. Spodziewam się odwiedzin koleżanek a, że jestem po artroskopii to coś tak szybkiego będzie akurat.

    OdpowiedzUsuń
  16. Zrobiłam wczoraj... Nawet nie zdążyło porządnie zastygnąć a już połowy nie było :D
    Pycha!!!

    OdpowiedzUsuń
  17. Zrobiłam wczoraj... I nawet nie zdążyła polewa dobrze zastygnąć, a już pół nie było.
    Tak zasmakowało ciacho!!

    OdpowiedzUsuń
  18. ile paczek herbatników kupujesz ? i rzeczywiście czy masa jest dość twarda ? a jakby dodać galaretkę rozpuszczoną w małej ilości wody, tak dla sztywności? czy nie trzeba ? Pozdrawiam :) Alicja

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mi na jedną warstwę wchodzą 24 herbatniki, więc czy kupuje luzem czy paczkowane to zawsze liczę :)
      Masa jest wilgotna, ale jest twarda. Dorze się je, nie potrzeba galaretki - jednak jeżeli chcesz dodać to możesz :) będzie stywniejsza całość :)

      Usuń
    2. Ja dziś spróbuję zamiast serka ubić śmietanę roślinną.

      Usuń
  19. Zrobiłam z kruchym ciastem bezglutenowym :) Fantastycznie smakuje :) Pomysł na krem jabłkowy z mascarpone jest genialny :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że przypadł do gustu, pozdrawiam :)

      Usuń
  20. Chyba znalazlam idealne ciacho dla mężusia na imieniny :) dzieki wielkie ;)

    OdpowiedzUsuń
  21. O tak! Pyszności. Szukałam ciasta na niedzielną uroczystość, ale już wiem. Dzięki za przepis!

    OdpowiedzUsuń
  22. Właśnie skończyłam z mężem robić to ciasto, chłodzi się w lodówce.Czuje że będzie pyszne☺

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę podzielić się jutro wrażeniami :) Smacznego :)

      Usuń
  23. Ciasto pyszne, palce lizać 😉 robiłam już dwukrotnie 😊

    OdpowiedzUsuń
  24. Ciasto zrobiłam z połowy składników na małej blaszce. Najlepsze na drugi dzień :). Polecam spróbować jeśli jeszcze ktoś się waha :)

    OdpowiedzUsuń
  25. Wczoraj zrobiłam i już po kilku godzinach zniknęła połowa. Banalnie łatwe i pyyyszne :) ps.Ja zamiast czekolady zrobiłam polewę: pół kostki margaryny, 3 łyżki kakao, 5 łyżek cukru i 5 łyżek wody.

    OdpowiedzUsuń
  26. Wow, jaki fantastyczny przepis, dziękuję! Moja szarlotka właśnie się chłodzi, a mój pies wylizał do czysta miskę po mascarpone z jabłkami, więc na pewno będzie pysznie ;) Dam znać jak wyszło! :)

    OdpowiedzUsuń
  27. Robiłam z surowymi i przesmazonymi jablkami. Na dużej blasze nie da się zrobić aż tylu warstw. Ale efekt....ciasto znika błyskawicznie

    OdpowiedzUsuń
  28. Hej czy moźna zamiast jabłek dodaç marmoladę Z jabłek

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można, proponuje dać tej masy mniej niż dałoby się jabłek, dodawać stopniowo i kontrolować gęstość. Masa powinna być wilgotna ale nie lejaca.

      Usuń
  29. Jakie jabłka są dodawane, chodzi mi o nazwę ? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie pamiętam już, w każdym razie ja kieruje się zawsze tym, by były twarde, zbite. Raczej odmiany zimowe są lepsze, niż te letnie.

      Usuń
  30. Jakie herbatniki powinno się zastosować w przepisie? Mam w domu maślane i nie wiem, czy wpłyną na smak. Mogę je zastosować, czy lepiej kupić zwykłe typu BeBe?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najlepiej używać swoich ulubionych.Maślane będą dobre. Według mnie nie ma większego znaczenia jakich się użyje :-) One i tak nasiąkają kremem jabłkowym.

      Usuń
  31. Zrobiłam :-) W moim wydaniu 3 warstwy, herbatniki maślane, potem kakaowe i znów maślane. Smak mnie zaskoczył i szarlotki zdecydowanie mi nie przypomina. A mój mąż jak spróbował to stwierdził że ono jest kokosowe ;-)
    Dziś próba ostateczne - teściowie i rodzice przychodzą :-) Trzymać kciuki :-)
    PS. Myślę, że następnym razem dodam trochę soku z cytryny. jest pyszne, ale wydaje mi się, że jeszcze lepsze byłoby kwaśniejsze :-)

    OdpowiedzUsuń
  32. Mozna na herbatnikach kakaowych? Ladniej by wygladalo :-)

    OdpowiedzUsuń
  33. Zastanawiałam się nad połączeniem mascarpone z jabłkami w szarlotce ale twój wpis mnie przekonał :)

    OdpowiedzUsuń
  34. Przepis oryginalny i komentarze zadowolonych smakoszow są przekonujące.Mam jednak pytanie czy na spód można zamiast ciastek biszkopt?Albo w ogóle zastąpić herbatniki warstwami biszkoptowymi?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mozna zastapic. Lepiej biszkoptami a nie sobie pieczonym biszkoptem, bo są twardsze niż blat. Masa oddaje wilgoć i biszkopt mógłby zbyt bardzo się rozmoczyc.

      Usuń
  35. Z podanych składników i wymiarów blaszki zdołałam wymodzić tylko dwie warstwy serowo-jabłkowe. Na razie się chłodzą. Wrażenia po spróbowaniu:-)

    OdpowiedzUsuń
  36. Czy mozna uzyc kupny mus jablkowy w sloiku

    OdpowiedzUsuń
  37. Zrobiłam w mniejszej blaszce, zobaczymy,czy się udało. Pewna tego, że pamiętam jak się robi starkowałam jabłka na tarce do placków ziemniaczanych.Chłodzi się. Jutro napiszę co z tego wyszło. Ciasto przypomina mi Marcinka na herbatnikach, który robi się równie szybko i z małej ilości składników.

    OdpowiedzUsuń
  38. Właśnie jesteśmy po degustacji ciasta, mimo, że starkowałam przez pomyłkę na nieodpowiedniej tarce ciasto wyszło bardzo smaczne i do powtórzenia wg przepisu. Polecam wszystkim szczególnie zapracowanym.Faktycznie nie da się zepsuć. Nie omieszkam wypróbować innych Pani przepisów. Pozdrawiam. Mąż w zachwytach ALE CIASTO DOBRE.

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków