czwartek, grudnia 04, 2014

Rolada z mięsa mielonego nadziewana pieczarkami i żółtym serem.

Rolada z mięsa mielonego. Takie to łatwe w wykonaniu - a jednocześnie takie smaczne :). Mięso zostało nadziane drobniutko pokrojonymi przesmażonymi pieczarkami i tartym żółtym serem. Jest to mój ulubiony farsz do mięs i krokietów. Rolada jest bardzo smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nie pęka podczas pieczenia, nie wydziela wielkich ilości soków, dobrze się kroi. Minimum przypraw - maksimum smaku. Polecam!



SKŁADNIKI na blaszkę keksówkę o długości 40 cm:
1 kg mięsa wieprzowego od łopatki - mielonego
czerstwa bułka
2 jaja
pół szklanki tartej bułki
0,7 kg pieczarek
30 dag sera żółtego ( najlepiej odmiana pół miękka)
łyżka smalcu do podsmażenia pieczarek
kilka plasterków owędzanego boczku, 4-5 sztuk do przykrycia wierzchniej warstwy rolady
sól i pieprz jako przyprawy

WYKONANIE:
Czerstwą bułkę włożyć do wody, kiedy już będzie całkowicie namoczona - wyciągnąć, odcisnąć. Do naczynia wyłożyć mięso, wbić dwa jajka, dodać rozkruszoną czerstwą bułkę oraz tartą bułkę. Posolić delikatnie, ja dałam około pół łyżeczki. Z solą jednak trzeba uważać. Mięso ma być tylko delikatnie słone, nabierze wyrazistego smaku podczas pieczenia. Dodać tez szczyptę pieprzu. Całość dokładnie wymieszać.
Pieczarki drobno pokroić, w kosteczkę. Podsmażyć lekko posolone na łyżce smalcu, jeżeli grzyby puszczą wodę, to odparować ją na patelni. Odstawić do wystygnięcia. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do już chłodnych pieczarek. Farsz wymieszać.
Mięso rozłożyć na papierze do pieczenia tak, by jeden z boków miał 40 cm (by pasował do blaszki). Można upiec też w naczyniu żaroodpornym, nie musi być koniecznie to blaszka. Na mięso nałożyć farsz, pozostawiając wolne miejsca na brzegach, około 3 cm. Roladę zawijać pomagając sobie papierem i wilgotnymi dłońmi. Z pomocą papieru mięso  delikatnie ścisnąć, by nie rozeszło się podczas pieczenia.
Roladę przełożyć do formy, na wierzchu ułożyć plasterki boczku. Piec na papierze do pieczenia przez godzinę, w temperaturze 170 stopni. Wyciągnąć na 20 minut przed podaniem.

Życzę smacznego i cieplutko pozdrawiam!
Kasia :)





6 komentarzy:

  1. Narobiłaś mi takiej ochoty na ta roladę że postanowiłam spróbowac - pyszna :) faktycznie nie rozlatuje się, nie pęka :) Bede wracać po ten przepis. Pzdr.

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda wyśmienicie i łatwe do przyrządzenia. Ponadto wszystkie produkty wychodzą dość tanio.

    OdpowiedzUsuń
  3. Piekę właśnie roladę,niestety cały ser wypłynął mimo,że mocno ją ścisnęłam :(

    OdpowiedzUsuń
  4. Rolada jest przepyszna, postanowiłam ją zrobić na próbę przed Świętami, bo planuję ją przygotować na Boże Narodzenie na świąteczny obiad. Zamiast smalcu pieczarki podsmażyłam na oleju rzepakowym, i do farszu dodałam czosnek, suszoną paprykę, trochę ziół prowansalskich i natkę pietruszki. Każdy, kto spróbował tej rolady był nią zachwycony! Ekstra propozycja na odświętny jak i (nie)codzienny obiad. Polecam podawać z tłuczonymi ziemniakami z dodatkiem masła i koperku oraz z groszkiem i marchewką. Pycha!

    OdpowiedzUsuń
  5. Dzien Dobry. Fajny pomysl dzis to zrobie tylko abholuje moja corka z schule to jak zona przyjdzie bedzie zadowolona. Dziekuje pozdrawiam z Duisburg

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków