środa, września 17, 2014

Leczo z kabaczka - letni bigos

Późnym latem mamy bardzo dużo warzyw z rodziny dyniowatych. W zasadzie nie tylko tytułowy kabaczek tutaj pasuje (choć ja najbardziej go lubię), możemy wykorzystać np. dynię - jednak niezbyt wielką by miąższ był miękki. Danie jak najbardziej możemy robić w większych ilościach, by włożyć do słoików ( lepiej wtedy bez dodatku cebuli ) lub zamrozić. Ja lubię bardzo :D choć danie wyglądem rewelacji nie robi, smakiem nadrabia wiele.









Składniki:

- 2 duże kabaczki
- 2 kg kiełbasy
- 1 szklanka koncentratu pomidorowego
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 4 duże czerwone słodkie papryki 
- 3 cebule (opcjonalnie)
- tłuszcz do podsmażania
- przyprawy: pieprz, sól, ulubione zioła (u mnie majeranek, bazylia)


Wykonanie:

Kabaczka obrać ze skóry, przeciąć na pół, łyżką usunąć wnętrze z pestkami, a właściwe warzywo pokroić w kosteczkę około 1 cm. Całość wrzucić do dużego garnka, podlać nieco wodą, posolić i gotować na niewielkim ogniu. Musi się trochę rozgotować, by kawałki były obtulone "sosem".

Kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażać z  pokrojoną w kostkę cebulką.
Jeżeli chodzi o paprykę: ja korzystam ze słodkiej odmiany, tzn tej która podobna jest do papryczek chili jednak jest kilka razy większa. Taka papryka bardzo szybko robi się miękka, i nie potrzebuje wiele czasu na smażenie. Dodajemy do kiełbasy na sam koniec. Chyba, że korzystacie z normalnej czerwonej papryki to dodajcie ją już na początku.

Pomidory parzymy, obieramy skórkę, drobno siekamy, wrzucamy do kabaczka.

Kiedy kiełbasa, papryka, cebula jest gotowa dodajemy ją do kabaczka. Łączymy z koncentratem pomidorowym, przyprawiamy i jeszcze około 10 minut całość gotujemy co jakiś czas mieszając.

Danie jest najlepsze kiedy się przegryzie.

Smacznego!







Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków