niedziela, lipca 27, 2014

Tort Rafaello (krem budyniowy, krem kokosowy).

Tort Rafaello (krem budyniowy, krem kokosowy).
Taki tort to tort na specjalne okazje :) jest dość drogi ale smak jest po prostu bajeczny - delikatny słodki, rozpływający się w ustach. Trzeba go spróbować! Wielbiciele Pralinek Raffaello powinni być nim zachwyceni. Kombinacje kremów, ozdób to moja koncepcja - oczywiście można troszkę je zmodyfikować według własnego uznania.



Składniki na biszkopt (mała tortownica):
  • 5 jaj
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki drobnego cukru


Upiec biszkopt według przepisu podstawowego: klik

Składniki na krem budyniowy:
  • 0,5 litra mleka
  • 3 łyżki mąki pszennej z lekkim czubkiem
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  •  pół szklanki cukru
  • ziarenka z laski wanilii lub cukier waniliowy
  • kostka dobrego masła 200 g


Ugotować budyń z mleka, cukrów, mąk. Odstawić do całkowitego ostygnięcia, nie przykrywać by masa nie podeszła wodą. Masło (temperatura pokojowa) ucieramy z budyniem, stopniowo go dodając łyżka po łyżce kiedy poprzednia została dokładnie wtarta. Dzięki temu krem się nie zważy. 
Rada! Jeżeli krem zaczyna się obierać należy dodać łyżeczkę sody oczyszczonej.

Składniki na krem kokosowo - migdałowy:

  • 100 g bardzo drobno zmielonych wiórek kokosowych - gdyby były grubo mielone to dodatkowo szklanka mleka, trzeba wiórki zagotować w mleku i pozwolić im zmięknąć, w razie potrzeby odcisnąć nadmiar mleka. 
  • płatki migdałowe pół szklanki
  • 0,25 l śmietany kremówki 30 %
  • 3-4 łyżeczki żelatyny i pół szklanki wody


Ubić śmietanę na bardzo sztywno, dodać migdały i wiórki kokosowe. Żelatynę rozrobić w pół szklanki wody i tężejącą dodać do masy, jednak dopiero przed przekładaniem tortu. 

Składniki pozostałe:
  • pralinki Rafaello około 20 sztuk
  • złote cukrowe kuleczki perełki.
  • dwa opakowania draży mlecznych lub kokosowych/waniliowych
  • pół cytryny
  • kieliszek rumu bądź aromat rumowy.



Wykonanie:

Tort przekroić na 3 części.
Pierwszą, tę która będzie od spodu - skropić sokiem wyciśniętym z cytryny, wyłożyć na nią połowę kremu budyniowego i posypać obficie białymi drażami. Położyć na to drugą warstwę. Skropić rumem bądź aromatem rumowym. Wyłożyć drugi kokosowy krem. Położyć trzecią - wierzchnią warstwę. Cały tort obsmarować dokładnie drugą połową kremu budyniowego, ozdobić kuleczkami i pralinkami :)

Smacznego!







niedziela, lipca 20, 2014

Buraczki słodko kwaśne do obiadu i na zimę (bez zalewy).

Buraczki słodko kwaśne do obiadu i na zimę (bez zalewy).
Przepis na te buraczki jest przekazywany w naszej rodzinie z pokolenia na pokolenie. Robiła tak babcia mojej babci, sama babcia, mama i ja. Buraki są smaczne, nie wymagają leżakowania w zalewie. Owszem, jest troszkę pracy przy tym, ponieważ trzeba je ugotować, obrać, zetrzeć itp ale smak regulujemy sobie sami, no i mamy przede wszystkim domową konserwę na zimę dużo taniej niż z półki sklepowej. Najlepsze buraczki są w sierpniu, maja głęboki smak. Ja już teraz w lipcu robię pierwsze, jednak nie do słoików a na obiad. 




wtorek, lipca 15, 2014

Szybka Sałatka z zupek chińskich.

Szybka Sałatka z zupek chińskich.
Kiedy znajomi chwalili się tą sałatką, dziwiłam się że jedzą takie śmieci. Jak można robić z takich rzeczy sałatkę która powinna być zdrowa? Zdanie zmieniłam diametralnie kiedy pierwszy raz ją spróbowałam. PYSZNA to mało powiedziane. Jest GENIALNA. Nie wiem jak to się dzieje, że z zupkami sałatka może być tak smaczna. Aż w niepamięć odeszły wszystkie minusy zajadania się gotowymi zupkami z papierka. Od czasu do czasu chętnie ją robię, bo oprócz tego że jest dobra w smaku to bardzo szybko się ją robi. 20 minut i gotowe ;)




piątek, lipca 11, 2014

Sernik na zimno z sezonowymi owocami.

Sernik na zimno z sezonowymi owocami.
Bardzo lubię serniki. Te na zimno (jak zresztą inne zimne propozycje) zawsze się udają. Są to pewniaki. Tą wersję można wykorzystać nie tylko z truskawkami, można zrobić z jagodami, wiśniami a nawet z owocami z puszki czy słoika. Sernik jest słodki, sycący i szybki w wykonaniu.




środa, lipca 09, 2014

Parówki nadziewane makaronem spaghetti, w sosie pomidorowym.

Parówki nadziewane makaronem spaghetti, w sosie pomidorowym.
Ostatnio zrobiłam dość ciekawe danie, konkretniej - kawałki parówki ponadziewałam makaronem spaghetti, ugotowałam i połączyłam z sosem pomidorowym. Ktoś kto nigdy tego nie widział powie: "o kurcze, jak to jest zrobione?". Powiem Wam, że i ja miałam trochę pytań nim to zrobiłam, zastanawiałam się czy makaron się nie rozpadnie, tak jak i parówki. NIE! Nie rozpadnie się nic :) Makaron gotujemy al dante, a parówki wybieramy cienkie zafoliowane, ale dobre jakościowo by zawierały dużo mięsa w składzie.



wtorek, lipca 08, 2014

Kompot owocowy z waniliową nutką.

Kompot owocowy z waniliową nutką.

Sezon letni w pełni i ze względu na dostęp owoców i na pogodę :) U nas słońce doskwiera optymalnie, termometry wskazują w cieniu 35 stopni. W takie dni robię kompoty. Wiem, że to nic specjalnego. Nie będę też rozdrabiać się na oddzielne przepisy dla każdego owocu, dlatego ten post jest ogólny. Jednak warto o nich przypominać, są bardzo zdrowe i dobrze gaszą pragnienie. U mnie ostatnio goszczą porzeczki czarne i czerwone. Niestety już się kończą i przerzucamy się powolutku na jabłka oraz maliny. Do kompotów zawsze daje cukier waniliowy lub ziarenka z laski wanilii. Jeżeli nie próbowaliście z takim dodatkiem, to zachęcam gorąco. Ja osobiście tego dodatku nie pamiętam z dzieciństwa, a jednak w tej wersji smakuje mi bardziej :) 



Copyright © 2016 Poezja Smaków