niedziela, kwietnia 13, 2014

Udziec z indyka zapiekany z żurawiną.

Takiego indyka robiłam już kilka razy a to dlatego, że mięso jest soczyste, miękkie i lekko słodkie. Nie bez powodu żurawina przecież jest podstawą w wielu przepisach z drobiu :)





Składniki:

  • udziec z indyka bez kości 1 kg
  • suszona żurawina 10 dag
  • 300 ml bulionu warzywnego
  • pieprz, sól
  • ocet balsamiczny 50 ml
  • sok z połowy cytryny
  • bazylia suszona pół łyżeczki
  • opcjonalnie mąka pszenna i śmietana 12% do zaklepania sosu.


Wykonanie:

Jeżeli mięso posiada skórę i kości to należy je usunąć. Po czym mięso natrzeć solą i pozostawić na dwie godziny.
Po tym czasie pokroić na mniejsze kawałki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać przyprawami. Dolać bulion, sok z cytryny i ocet balsamiczny. Wszystko posypać suszoną żurawiną.
Wstawić do piekarnika i piec przez 80 minut w temperaturze 160 stopni z włączonym termoobiegiem. Mięso będzie pić bulion i wytapiać do niego swoje aromaty przy czym nie spiecze się zbyt mocno.

Jeżeli chcecie, możecie wykonać do mięsa sos z powstałego podczas pieczenia wywaru. 


Smacznego!








1 komentarz:

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków