środa, kwietnia 30, 2014

Kotlety mielone z ryżem i cebulką.

Kotlety mielone z ryżem i cebulką.
Kotlety mielone - robię je bardzo często, dlatego że są szybkie w wykonaniu, robię je w czasie kiedy gotują się ziemniaki. Do tego lubią je moje dzieci, mąż. Wymyślam tylko to, co można dołożyć do środka, wydaje mi się ze takie trochę wymyślę są lepsze :) Dziś propozycja z ryżem.


sobota, kwietnia 26, 2014

Sałatka jarzynowa - tradycyjna.

Sałatka jarzynowa - tradycyjna.
Sałatka jarzynowa już tak mocno zakorzeniła się w Polsce, że zjadamy ją przy Świąteczynym Śniadaniu, lub też niektórzy stawiają ją na Wigilijnym Stole jako dwunastą potrawę. Jest to już potrawa jak najbardziej tradycyjna. Każdy robi ją inaczej, ma swój wyrobiony smak. Jedni dokładają jabłko, by sałatka była lekko słodka, inni cebulę by była ostra, jeszcze inni musztardę. Zapraszam Was do dyskusji w komentarzach, o Waszej wersji, o tym jaką lubicie najbardziej i jaką robicie :)
A także zapraszam na swój przepis.




czwartek, kwietnia 24, 2014

Sernik królewski

Sernik królewski
Sernik królewski - król wśród serników :) Coś w tej nazwie jest, ponieważ ciasto jest inne niż pozostałe serniki. Nie ma mleka, za to bardzo dużo sera. W składzie ma masło (nie dawajcie czasem margaryny!) które łącząc się z serem i jajkami, sprawia że ciasto jest ciężkie, intensywne i wilgotne. Jest z nim sporo zachodu, ale warto :) Przepis znaleziony na Moje Wypieki, z drobnymi zmianami pod potrzeby własne.




Składniki na ciasto są podane na dużą wsuwaną piekarnikową blachę, jeżeli chcecie zrobić prostokątną blaszkę zróbcie z 2/3 porcji, a na tortownice 22 cm - z 1/3 porcji.


Składniki na kruche brązowe ciasto:
- 20 dag cukru pudru
- 0,5 kg mąki pszennej tortowej
- 20 dag zimnego masła
- 1 jajo
- 1 łyżka smalcu
- 4 łyżki gęstej śmietany 18%
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Składniki na masę serową:
- 10 jaj
- 2 kg sera (ten z wiaderka nie nadaje się gdyż jest zbyt rzadki, musi być typowy suchy tłusty lub półtłusty biały ser)
- 375 g masła ( nie całe 2 kostki po 200 g)
- 2 szklanki drobnego cukru
- pół opakowania budyniu śmietankowego (proszku budyniowego)
- duże opakowanie 32 g  cukru waniliowego
- rodzynki, bakalie według uznania.

Polewa czekoladowa:
- 100 g mlecznej czekolady (pół tabliczki)
- łyżeczka mała
- 3 łyżki mleka




Wykonanie:

Składniki na ciasto kruche zagniatamy ze sobą na gładką masę. Masa będzie zbita. Rozdzielamy na dwie równe części i chowamy do zamrażarki na 2-3 godziny, by ciasto dało się później zetrzeć.

Przygotowujemy masę serową. Tutaj bedą schody, ponieważ całość przypomina robienie kremu. Wszystkie składniki bardzo powolutku miksujemy, by masa się nie zważyła. Precyzja i czas tutaj są bardzo ważne.

A więc:
Ser mielimy 3 razy, musi być gładki. Białka oddzielamy od żółtek. Mikserem ucieramy masło i cukier waniliowy oraz cukier zwykły na puszystą masę. Najlepiej by cukier był całkowicie roztarty. Cały czas ucierając dodajemy zółtka, kiedy jedno się wtarło, dopiero wkładamy kolejne. Podobnie robimy z serem, dodajemy go łyżka po łyżce, cały czas pilnując by ta poprzednia została wtarta. Bakalie sparzyć wrzątkiem, i wraz z budyniem na końcu dodać do masy. Białka włożyć do aluminiowego naczynia i z dodatkiem szczypty soli ubić na sztywną pianę.
Delikatnie łyżką połączyć ją z masą serową.

Blachę wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyjąć kruche ciasto z zamrażarki, i zetrzeć na grubych oczkach jedną część.
Na to wyłożyć masę serową, zetrzeć drugą część.

Piec w piekarniku (grzałka gór dół) przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
Ciasta nie wyjmowac po upieczeniu z piekarnika, uchylić drzwiczki i pozwolić mu wolniutko stygnąć.

Kiedy ciasto się schłodzi, przygotować polewę czekoladową.
Czekoladę, masło, i mleko włożyć do małego rondelka, postawić na małym palniku, i mieszać do połączenia składników. Udekorować ciasto.

SMACZNEGO!







wtorek, kwietnia 22, 2014

Biała słodka sałatka z kurczakiem ananasem ryżem...

Biała słodka sałatka z kurczakiem ananasem ryżem...
Taka sałatka jaką lubię :) mięsna, lekko słodka, zdrowa (jeżeli nie brać pod uwagę majonezu). :)
Nie wiem co mogłabym jeszcze o niej napisać... hmmm... trzeba jej spróbować!







piątek, kwietnia 18, 2014

Biszkopt rzucany o podłogę - przepis podstawowy

Biszkopt rzucany o podłogę - przepis podstawowy
Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo długo szukałam idealnego przepisu na biszkopt. Po wielu nie udanych próbach zaczęłam nawet prosić mamę czy teściową by upiekły mi biszkopt jako bazę na ciasto. No zawsze tragedia mi wychodziła i się już zraziłam.
Kiedyś znajoma powiedziała mi, że ona swój piecze bez proszku do pieczenia, i upieczone ciasto rzuca o podłogę. Wiecie, moja reakcja na to była dość dziwna, pierwszy raz się spotkałam z czymś takim.
Przepis spisałam i odłożyłam by nabrał "mocy" po czym zupełnie o nim zapomniałam :)
Kiedyś natknęłam się na jakiś program kulinarny, gdzie pieczono bułki. Tam też te bułki były "rzucane" we formie, w celu wyrównania ciśnienia wewnątrz bułek, by te nie opadały.
Przypomniał mi się ten przepis, wypróbowałam, trzepnęłam o podłogę - efekt? Ciasto idealnie równe, ślicznie wypieczone, nie opadające i co najważniejsze - PUSZYSTE. A moje problemy z nieudanym ciastem biszkoptowym odeszły do lamusa... Polecam spróbować :)





wtorek, kwietnia 15, 2014

Liebster Blog Award.

Liebster Blog Award.
Długo się zastanawiałm co z tymi nominacjami zrobić, czy opublikować odpowiedzi, czy po prostu podziękować za nominacje i zostawić ją w spokoju. W końcu nie jest to zaden przepis, a właśnie to chciałabym gromadzić na blogu.  Ale biorąc pod uwagę to, że cała ta akcja ma na celu poznanie się z innymi osobami które mają podobne zainteresowania, to dlaczego miałabym tego nie zrobić?
Grunt to przyjazna atmosferna :)
Dla tych którzy nie wiedzą: przyznanie nominacja Liebster Blog Award to taka forma uznania od innego blogera w ramach "dobrze wykonanej roboty". Blog nominuje inny, czyli nagradza go nominacją, zadaje mu pytania, ten podaje dalej.


niedziela, kwietnia 13, 2014

Udziec z indyka zapiekany z żurawiną.

Udziec z indyka zapiekany z żurawiną.
Takiego indyka robiłam już kilka razy a to dlatego, że mięso jest soczyste, miękkie i lekko słodkie. Nie bez powodu żurawina przecież jest podstawą w wielu przepisach z drobiu :)





Składniki:

  • udziec z indyka bez kości 1 kg
  • suszona żurawina 10 dag
  • 300 ml bulionu warzywnego
  • pieprz, sól
  • ocet balsamiczny 50 ml
  • sok z połowy cytryny
  • bazylia suszona pół łyżeczki
  • opcjonalnie mąka pszenna i śmietana 12% do zaklepania sosu.


Wykonanie:

Jeżeli mięso posiada skórę i kości to należy je usunąć. Po czym mięso natrzeć solą i pozostawić na dwie godziny.
Po tym czasie pokroić na mniejsze kawałki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać przyprawami. Dolać bulion, sok z cytryny i ocet balsamiczny. Wszystko posypać suszoną żurawiną.
Wstawić do piekarnika i piec przez 80 minut w temperaturze 160 stopni z włączonym termoobiegiem. Mięso będzie pić bulion i wytapiać do niego swoje aromaty przy czym nie spiecze się zbyt mocno.

Jeżeli chcecie, możecie wykonać do mięsa sos z powstałego podczas pieczenia wywaru. 


Smacznego!








środa, kwietnia 09, 2014

Koktajl truskawkowy z miodem.

Koktajl truskawkowy z miodem.
Ostatnio będąc w warzywniaku spotkałam bardzo ładne truskawki. Czerwoniutkie, pachnące i bardzo soczyste. Miałam nosa że bedą słodkie i pyszne. Co prawda nie aż tak dobre, jak te które można kupić w czerwcu, jednak sporo lepsze niż gąbczaste i bezsmakowe zimowe truskawki. Trochę zjedlismy, a trochę przeznaczyłam na koktajl. Koktajl jest osłodzony miodem :) Samo zdrowie.




poniedziałek, kwietnia 07, 2014

Surówka z kapusty pekińskiej: słodko - ostra.

Surówka z kapusty pekińskiej: słodko - ostra.
Jest to ulubiona surówka w moim domu. Robię ją często kiedy mamy gości na obiedzie, bo jest sprawdzona i nie spotkałam osoby która by powiedziała, że jej nie smakuje. Kapusta, słodka papryka, marchew i kukurydza przełamana smakiem czosnku i ostrego pieprzu. Idealna kompozycja smakowa! Polecam.



sobota, kwietnia 05, 2014

Jak sprawdzić świeżość jajek? Test jajek na świeżość.

Jak sprawdzić świeżość jajek?  Test jajek na świeżość.
Zrobiłam dla Was dwa testy na trzech jajkach: jedno dniowym, 7 dniowym i 14 dniowym.  Każde jajko zachowuje się inaczej i zdradza swój wiek. Za niedługo Wielkanoc - święta jakże Jajeczne. Takie fakty z pewnością przydadzą się nie jednej osobie.

Zapraszam!



piątek, kwietnia 04, 2014

Warzywa z patelni z mieszanką ziół, po Grecku.

Warzywa z patelni z mieszanką ziół, po Grecku.
Lubicie warzywa? Ja bardzo :) Zawsze latem i jesienią z własnego ogródka i ze sklepów kompletuje najładniejsze warzywa, które blanszuje i mrożę. Wykorzystuje je zimą i wczesną wiosną do zup, ale też podsmażam na patelni. Dziś propozycja z mieszanką ziół skomponowaną na wzór przypraw greckich. Idealna potrawa dla osób chcących zrzucić kilka kilogramów i lubiących zdrową żywność :)




środa, kwietnia 02, 2014

Grillowane pieczarki

Grillowane pieczarki
Grillowanie pieczarek, to taki sprytny sposób by zapełnić luki w ruszcie pomiędzy mięsem, a do tego by urozmaicić sobie dania z grilla w tani sposób. Ja mam to szczęście, że grilla pilnować nie muszę. Tutaj piecze sprawuje mój mąż. Uwielbia grillować, pomaga mi też w przygotowywaniu potraw, mięsa itp. Tak więc często w sezonie letnim będę wrzucać przepisy na grilla.
U nas sezon grillowy rozpoczęty :) A u Was?





Copyright © 2016 Poezja Smaków