Sałatka egipska z soczewicą.

Sałatka Egipska to jedna z popularniejszych sałatek. Ale z racji tego, że serwowana jest z grochem, za którym umówmy się - jakoś szczególnie nie przepadam w sałatkach, nie robiłam jej nigdy. Miałam w lodówce sałatę lodową, i żadnej koncepcji jej wykorzystania. Ale natchnęło mnie - a może tak Egipska z soczewicą? I tak oto znalazł się tutaj ten wpis. Zapraszam.

***

Składniki:

sałata lodowa - jedna główka

szklanka czerwonej soczewicy

1 biała cebula

ocet winny 2 łyżki

ząbek czosnku

sól i pieprz

pół cytryny

oliwa z oliwek 4 łyżki

Wykonanie:

Sałatę rozdrobnić na malutkie kawałki, można urywać kawałki palcami, lub pomóc sobie nożem. Posolić delikatnie.

Soczewicę ugotować w niewielkiej ilości wody, by była miękka, ale nie można dopuścić by była rozgotowana. W razie potrzeby odcedzić, i pozostawić do ostygnięcia.

Cebulkę pokroić na małe kawałki.

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą. Delikatnie oprószyć pieprzem.

Przygotować dressing:

Do małego naczynia wlać 4 łyzki oliwy z oliwe, dwie łyżki octu winnego oraz przecisnąc czosnek przez praskę, wycisnąć sok z połowy cytryny. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Wlać na składniki sałatki, wymieszać, ewentualnie doprawić do smaku.

Sałatka jest najsmaczniejsza, kiedy składniki przejdą swoimi aromatami.

Smacznego!