niedziela, marca 30, 2014

Karpatka - ciasto ptysiowe z kremem budyniowym.

Karpatka - ciasto ptysiowe z kremem budyniowym.
Nie znam osoby która przeszłaby obok tego ciasta obojętnie :) Nawet mój mąż, który nie przepada za słodkimi rzeczami zawsze skusi się na kawałek lub dwa. Parzone ciasto podczas pieczenia tworzy fale i wybrzuszenia - stąd też nazwa Karpatka, choć szczerze pisząc, lubię kiedy mówi się na nią po prostu ciasto ptysiowe z kremem.





piątek, marca 28, 2014

Sałatka egipska z soczewicą.

Sałatka egipska z soczewicą.
Sałatka Egipska to jedna z popularniejszych sałatek. Ale z racji tego, że serwowana jest z grochem, za którym umówmy się - jakoś szczególnie nie przepadam w sałatkach, nie robiłam jej nigdy. Miałam w lodówce sałatę lodową, i żadnej koncepcji jej wykorzystania. Ale natchnęło mnie - a może tak Egipska z soczewicą? I tak oto znalazł się tutaj ten wpis. Zapraszam.



środa, marca 26, 2014

wtorek, marca 25, 2014

Wieprzowina w gniazdach

Wieprzowina w gniazdach
Smaczne danie z wieprzowiny, dokładniej gulasz wieprzowy z papryką i leśnymi grzybami umieszczony w gniazdach z makaronu. Niezbyt trudne, aromatyczne i pyszne danie w niebanalny sposób podane. Zapraszam!



sobota, marca 22, 2014

Wieprzowe kotlety mielone z kapustą pekińską czyli gołąbki bez zawijania.

Wieprzowe kotlety mielone z kapustą pekińską czyli gołąbki bez zawijania.
Gołąbki to bardzo popularne danie w Polsce. Jednak by zrobić typowe staropolskie gołąbki zawijane w kapustę białą, trzeba poswięcić mnóstwo czasu. Przedstawiam Wam wersję "na szybko" czyli bez zawijania.







Składniki na kotlety (około 20 sztuk):
- mięso wieprzowe - łopatka 1 kg,
- kapusta pekińska - 1 główka średniej wielkości,
- czerstwa bułka - 1 sztuka,
- mleko - 1 szklanka
- bułka tarta do panierowania,
- 2 jaja,
- sól, pieprz oraz suszona bazylia jako przyprawy,
- tłuszcz do podsmażenia,



Wykonanie:

Czerstwą bułkę namoczyć w mleku. Mięso przepuścić przez maszynkę do mielenia (dobrą opcją jest też poproszenie w sklepie o zmielenie na miejscu). Kapustę poszatkować w paseczki o długości około 3 cm, nie ścinać do końca, najtwardszą część zostawić, posolić by warzywo zmiękło.
Do dużego naczynia przełożyć mięso mielone, wbić dwa jaja, dołożyć odsączoną bułkę. Składniki połączyć, przyprawić. Następnie dodać kapustę pekińską i wymieszać.
Jeżeli wyrób jest zbyt luźny i obawiacie się by nie rozpadał się podczas smażenia, można dosypać suchej bułki tartej.
Na talerz wsypać około szklankę bułki tartej oraz łyżkę bazylii, wymieszać. Z masy mięsnej formować kotlety i obtaczać je.
Na dużej patelni rozgrzać tłuszcz i rumienić gołąbki na złoty kolor, następnie podlać  wodą na wysokość 2-3 cm od dna i dusić pod przykryciem około 10 minut na małej mocy panika, co jakiś czas przewracając.

Do takiego dania można wykonać sos musztardowy z powstałego podczas obróbki wywaru.
Należy łyżkę musztardy stołowej rozrobić w 100 ml wody i dodać płaską łyżkę mąki pszennej. Zawartość rozrobić, wlać na wywar i zagotować ciągle mieszając.


Smacznego!


***



Przepis powstał we współpracy z portalem wieprzopedia.pl








piątek, marca 21, 2014

Chleb z mąk mieszanych.

Chleb z mąk mieszanych.
Przepis na ten chleb dostałam już dawno temu od ciotki, siostry mojej mamy. Ona piecze go bardzo często, wychodzi smaczny, tak więc zmobilizowałam się i postanowiłam go upiec. Efekt? Świeży wypiek nie tylko w pierwszy dzień po upieczeniu. Dobrze się kroi, i jest syty :) Dodałam też cebulę - pięknie pachnie.  Polecam!





środa, marca 19, 2014

Sałatka wiosenna z dipem koperkowym.

Sałatka wiosenna z dipem koperkowym.
Wiosenna sałatka :) Tę sałatkę często podaję też do grilla. Jest w niej to "coś" przez co chętnie do niej wracam, idealne połączenie smaków i kolorów uzupełnione aromatycznym koperkowym dipem.





poniedziałek, marca 17, 2014

Domowa pizza i ciasto które zawsze się udaje. Przepis podstawowy.

Domowa pizza i ciasto które zawsze się udaje. Przepis podstawowy.
Długo szukałam idealnego przepisu na ciasto drożdżowe pod pizze. Jeszcze przed ślubem ( 6 lat temu ) kombinowałam z różnymi proporcjami, ale zawsze coś wyszło nie tak. A to ciasto zbyt luźne, a to zbyt zbite, a to przywiera do podłoża, a to zakalec. Ciągle źle. W końcu podczas wyrabiania ciasta zapomniałam dodać olej. Ciasto wyszło idealne. Równiutko wyrośnięte, o prawidłowej konsystencji, ładnie wypieczone. Od tego czasu piekę bez dodatku oleju. Piekłam tak w starym piekarniku, teraz w nowym, i kiedyś też w kuchni Teściowej. Wychodzi ZAWSZE.






sobota, marca 15, 2014

Fasolka po Bretońsku.

Fasolka po Bretońsku.
Fasolka po Bretońsku to chyba jedno z najbardziej popularnych dań jednogarkowych w Polsce. Widziałam i próbowałam już wiele wersji tego dania. Były takie które bazowały tylko na grochu i kiełbasie, takie które zamiast kiełbasy miały boczek, a też takie które miały mnóstwo cebuli. Wszystko kwesia smaku oczywiście, jednak jestem zdania, że receptury mojej mamy nie zastąpi żadna inna wariacja smakowa.






czwartek, marca 13, 2014

Pomarańczowe galaretki z pianką.

Pomarańczowe galaretki z pianką.



środa, marca 12, 2014

Jak w domu wykonać Espresso bez użycia elektrycznego ekspresu?

Jak w domu wykonać Espresso bez użycia elektrycznego ekspresu?


Ten post dedykuje smakoszom kawy :) Ja też bardzo lubię dobrą kawę, choć baristką nie jestem, ale staram się jak mogę by moja kawa była jak najlepsza.

Dzięki znajomej dowiedziałam się o istnieniu KAWIARKI. Kawiarka, jak sama nazwa mówi, służy do parzenia kawy Espresso. Jest to ekspres niskociśnieniowy podobny do czajnika, w którym kawę możemy przyrządzić na kuchni np. gazowej. Kawiarki są też elektryczne, ale dziś nie o nich. Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów takich urządzeń, z różnych tworzyw. Większość jest dostosowana do każdego rodzaju kuchni. Jeżeli postanowisz kupić to na pewno sprzedawca pomoże coś wybrać, warto dokładnie czytać opisy :) Ja na tę chwilę posiadam ze stali nierdzewnej, ale zamierzam dokupić jeszcze jedną mniejszą kawiarkę ceramiczną. Ceny zaczynają się od około 20 zł na allegro. Majątku nie stracimy prawda?


Ale do rzeczy.

Jak zrobić w niej kawę?


           źródło zdjęcia - http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/a4700d2a60ece89d.html


Moja kawiarka składa się z trzech części.

Dolna część to garnuszek z zaworkiem bezpieczeństwa. Nalewamy tutaj wodę, tak aby woda nie przekroczyła wysokości zaworka, czyli pod niego.

Środkowa część to sitko z lejkiem. Tutaj wsypujemy kawę. Luźno, po brzegi sitka, nie ubijamy jej by się nie spaliła. Można użyć kawy sypanej, już zmielonej. Jednak taka kawa wyjdzie dość mocna.
Jeżeli chodzi o ziarnistą, musimy ją zmielić.

Górna część to zbiornik na gotową kawę. Kawa zbiera się w nim samoczynnie. Pozostawiamy pusty.


A więc skręcamy kawiarkę, stawiamy na małym palniku na wolnym ogniu. Woda w dolnym zbiorniczku zaczyna parować, a kiedy przedostaje się do góry, napotyka opór w postaci sitka z kawą. Następnie skraplająca się para "wchłania" kawę, i wydostaje się do górnego zbiorniczka. Proces nie trwa długo, kilka minut. Jak sprawdzić czy kawa jest gotowa? Możemy zajrzeć czy zbiornik się napełnił, a dodatkowo z zaworka powinna zacząć dmuchać para.

 Po zakończeniu pracy z kawiarką, dokładnie ją czyścimy z drobinek.









                             

                               
***

Dlaczego napisałam ten post? Chcę stworzyć kategorię na blogu o kawach i napojach kawowych, które opierają się na dobrym Espresso. Nie jest to reklama ani post sponsorowany. Produkt jest godny polecania, i dlatego tutaj się znalazł  :)




Pozdrawiam, Kasia :)



niedziela, marca 09, 2014

Grillowana szynka ( w piekarniku ) z nadzieniem.

Grillowana szynka ( w piekarniku ) z nadzieniem.
Taką propozycję podania wymysliłam przypadkiem. Lubię korzystać z gotowych przepisów i szukać inspiracji, jednak coraz częściej sama wpadam na pomysły tego co przyrządzam w kuchni :). Ta opcja powinna trafić do gustu nie tylko tym, którzy są na diecie i nie jedzą smażonego mięsa, ale także tym, którzy nie mają czasu na długie pieczenie czy smażenie. Szynka rozbita i zamarynowana potrzebuje około 30 minut na czas pieczenia. Prawda że niedługo?






sobota, marca 08, 2014

Deser z białego sera i Nutelli

Deser z białego sera i Nutelli
Bardzo lubię połączenia białego sera i czekolady. Wykorzystuje to zestawienie do ciast i do deserów. Dziś deser, ale pojawi się też na blogu sernik na zimno z nutellą :)









czwartek, marca 06, 2014

Biała zupa - kwaśne.

Biała zupa - kwaśne.
Biała zupa z octem, lub kwaskiem cytrynowym. Zdecydowany lekko kwaśny smak i unoszący się mięsny aromat. Absolutnie uwielbiana przeze mnie już od wielu wielu lat. Znacie? Lubicie?





środa, marca 05, 2014

Jak smażyć ryby mrożone?

Jak smażyć ryby mrożone?
Ryby mrożone a właściwie filety ryb, często są nieodpowiednio smażone. Po wielu próbach rezygnujemy, gdyż ryby się rozpadają, panierka przywiera do patelni, a samą patelnię trzeba skrobać. Niestety - ryby trzeba umieć usmażyć, a żeby się nauczyć to trzeba mieć podstawową wiedzę. W tym poście postaram się przybliżyć Wam jak najwięcej informacji, które będą pomocne przy Waszych kulinarnych zmaganiach z rybami :) Jak zawsze - rzeczowo i na temat :) Zapraszam na post!



sobota, marca 01, 2014

Spaghetti bolońskie inaczej.

Spaghetti bolońskie inaczej.
Uwielbiam makorony z przeróżnymi sosami, dlatego też pierwsza propozycja podania.
Dawniej sos boloński zawierał małe kawałki mięsa, warzywa, ogólnie to co było "pod ręką". Dlatego też mój przepis podciągam pod tę nazwę.
Dziś robi się go przeważnie z mięsa mielonego, które jest duszone w sosie pomidorowym na winie. Ja jako, że lubię czuć kawałki mięsne w sosie, do tego warzywa, proponuje Wam wersję zupełnie odmienioną od tej najpopularniejszej.
Jest tutaj też moja mała modyfikacja oryginalnego przepisu, nie ma wina ani mleka, ale mam nadzieje że taka propozycja Wam przypadnie go gustu :)




Copyright © 2016 Poezja Smaków