piątek, lutego 21, 2014

Pomidorowa zupa :)

Zupa pomidorowa, czyli wywar mięsny z pomidorami. U nas bardzo często gości, lubią ją moje dzieci i lubi ją mąż. Tak więc przepis musiał się szybko pojawić :)







Składniki na 3 litry zupy:

  • 3 skrzydełka z kaczki (kaczka jest bardziej aromatycznym mięsem niż kura)
  • świeże lub suszone zioła: bazylia, pietruszka, majeranek po 1/3 łyżeczki suszu lub po 2 gałązki świeżych ziół
  • 1 marchew, jedna pietruszka, plaster selera, 1 cebula
  • 3 świeże pomidory
  • duża łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól i pieprz
  • śmietana 12% 150 ml i łyżka mąki pszennej do zaklepania



Wykonanie:

Zagotować w garnku 3,5 litra wody ( zawsze trochę wyparuje), delikatnie posolić. Na wrzącą wodę wrzucić mięso. Zmniejszyć moc palnika i gotować na małym ogniu. Kiedy wytrąci się piana zebrać ją łyżką. Po 20 minutach dołożyć czyste warzywa bez pomidów. Nadal gotować przez kolejne 20 minut.

W tym czasie pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wyciąć gniazda nasienne i zblendować (lub pokroić drobniutko i wrzucić do wywaru razem z innymi warzywami).

Cebulkę pokroić grobno, zrumienić na patelni na złoty kolor.

Wrzucić zioła, cebulę, przecier pomidorowy i pogotować jeszcze 10 minut. Jeżeli jest to konieczne posolić i dodać pieprzu. Wyłączyć gaz.




Przygotować śmietanę z mąką do zaklepania - zmiksować razem do idealnego połącznia składników.
Wlać do zupy, pomieszać, i ponownie włączyć by całość się zagotowała.


Zupa gotowa. Wierzch można posypać ziołami lub świeżą pietruszką.
My lubimy ją z cienkim makaronem rosołowym, jednak dobrym wyborem jest też ryż :)





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Ze względu na jakość treści - komentarze są moderowane. Jeżeli jesteś na "Poezja Smaków" pierwszy raz, to zapraszam do przejrzenia strony głównej bloga, mam nadzieję, że znajdziesz coś więcej dla siebie :-)

Copyright © 2016 Poezja Smaków